山梨には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

山梨県には、ほうとうや吉田のうどんなどの伝統的な郷土料理から、甲州ワインビーフや甲州富士桜ポークといった高品質なブランド肉まで、多彩なご当地グルメが揃っています。また、甲府鳥もつ煮は、鶏のレバーや砂肝などを甘辛い醤油だれで煮込んだ、ご飯のお供にぴったりの一品。さらに、信玄餅や桔梗信玄餅などの和菓子、ぶどうやモモなどのフルーツを使ったスイーツ、ワインやジュエリーなどの特産品も有名です。豊かな自然に恵まれた山梨ならではの味覚を、ぜひ堪能してみてください。

山梨のおすすめ名物10選

郷土の味と温もりが詰まった「ほうとう」

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山梨県を代表する郷土料理「ほうとう」は、小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜などの具材を加え、味噌仕立ての汁で煮込んだ料理です。寒い冬に体を温める栄養満点の料理として親しまれており、山梨県民にとってはソウルフードとも言えます。家庭では大鍋で作ることが多いですが、店舗では一人分ずつ鉄鍋で提供されるのが一般的です。麺のモチモチとした食感と風味豊かな汁が特徴で、店舗によって使用する具材や汁の味が異なるため、食べ比べを楽しむこともできます。

コシの強さがクセになる「吉田のうどん」

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富士吉田市の郷土料理として知られる「吉田のうどん」は、その驚異的なコシの強さが最大の特徴です。太くて硬い麺は、通常のうどんとは一線を画し、讃岐うどんをも上回る歯ごたえを誇ります。この独特な食感は、噛めば噛むほど素材と出汁の旨みが口いっぱいに広がり、多くの人をとりこにしています。トッピングには甘辛く煮た馬肉や茹でキャベツが一般的で、醤油や味噌をベースにした出汁と相性抜群です。地元では日常的な食事として親しまれており、その魅力にとりつかれたファンの中には、市内の全うどん店を制覇する「うどんマイスター」も存在するほどの人気を博しています。

きな粉と黒蜜の絶妙ハーモニー「信玄餅」

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桔梗信玄餅は、山梨県を代表する銘菓として広く愛されています。小さな容器に入った3切れのもちにきな粉をまぶし、特製の黒蜜をかけて食べるこのお菓子は、もちもちとした食感ときな粉、黒蜜の絶妙なハーモニーが特徴です。桔梗屋の特製黒蜜は、砂糖を原料とした蜜をベースに精製糖を加えて炊き上げる独自の製法で作られ、鉄分やミネラルを多く含み、砂糖本来の旨みを引き出しています。この伝統的な味わいは、アイスクリームと組み合わせたり、食パンでサンドしたりするなど、様々なアレンジも楽しめます。2017年にはJR東日本おみやげグランプリのお菓子部門で金賞を受賞するなど、その人気と品質は高く評価されています。

甘辛い味付けがやみつきに「甲府鳥もつ煮」

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甲府鳥もつ煮は、山梨県甲府市の名物料理として知られています。鶏の砂肝、ハツ、レバー、キンカン（産まれる前の卵）などを、砂糖と醤油で作った甘辛い濃厚なタレで短時間強火で照り煮する独特の調理法が特徴です。昭和25年頃に甲府市内のそば店で考案されたとされ、現在では多くの飲食店で提供されています。タレの照りが命とされ、飴状になったタレが鳥もつをコーティングして旨味を閉じ込め、各部位の異なる食感とともに楽しめます。そばの付け合わせやお酒のおつまみとして、また「鳥もつ丼」としても人気があり、「縁をとりもつ」という語呂合わせから縁起の良い料理としても親しまれています。

ジューシーな旨味が広がる「富士桜ポーク」

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富士桜ポークは、山梨県が誇る高品質なブランド豚肉で、その特徴的な味わいと食感が多くの人々を魅了しています。このポークは、きめ細やかで柔らかな肉質と、口の中でとろけるような適度な霜降りが特徴です。高い保水性によりジューシーな口当たりを実現し、ボリューム感豊かなロース肉は甘みのある脂肪と相まって、贅沢な食体験を提供します。富士桜ポークは様々な料理に活用され、厚切りステーキやシュウマイ、ベーコンなど、多彩な調理法で楽しむことができます
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。この高品質な豚肉は、山梨県畜産試験場が開発した系統豚「フジザクラ」と「フジザクラDB」の交配によって生まれ、2013年に誕生した比較的新しいブランドですが、その優れた品質で急速に人気を集めています。

日本ワインの聖地で味わう「勝沼ワイン」

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山梨県甲州市勝沼は、日本ワインの聖地として知られています。この地域では、甲州種をはじめとする高品質なブドウを使用した多様なワインが生産されています。勝沼ぶどうの丘では、約40のワイナリーが参加する「甲州市ワイン審査会」で合格した「勝沼ぶどうの丘推奨ワイン」を提供しており、品質が保証されています。シャトー勝沼などの老舗ワイナリーでは、少量生産のこだわりワインからデイリーワインまで幅広い種類が楽しめます。勝沼のワインは、フレッシュな香りとまろやかな果実味が特徴で、日本の食文化との相性も抜群です。ワイナリーツアーや試飲を通じて、勝沼ワインの魅力を直接体験できるのも、この地域を訪れる醍醐味の一つと言えるでしょう。

ふわふわ食感の郷土スイーツ「甲州かすてら」

甲州かすてらは、山梨県を代表する郷土スイーツの一つです。このカステラは、ふんわりとした軽い食感と優しい甘さが特徴で、地元の新鮮な卵をたっぷり使用しています。小麦粉、砂糖、卵、米飴、蜂蜜などのシンプルな材料で作られ、一般的なカステラとは異なり、きめ細やかな口どけと卵の風味が際立ちます。山梨県内の多くの菓子店で販売されており、観光客にも人気のお土産となっています。中には、地元の酒粕を使用した「大吟醸粕てら」のような独自のアレンジを加えた商品も存在し、山梨の食文化の豊かさを感じさせます。

地鶏の豊かな風味を堪能「甲斐路軍鶏」

甲斐路軍鶏は、山梨県の中村農場が10年以上の歳月をかけて開発したオリジナルの地鶏品種です。軍鶏の血筋を引きながらも、固すぎない程よい歯ごたえと旨味が特徴で、脂の甘みも際立っています。中村農場では、八ヶ岳の清らかな水と空気の中で丁寧に育てられたこの鶏肉を、焼き鳥や唐揚げ、親子丼など様々な料理に活用しています。甲斐路軍鶏は肉自体に十分な旨味があるため、塩だけでも美味しく味わえる高品質な地鶏として知られています。東京の一部の飲食店でも提供されており、その豊かな風味と食感が多くの食通を魅了しています。

極上の肉質を誇る「甲州ワインビーフ」

甲州ワインビーフは、山梨県が誇る高品質なブランド牛肉です。ワインを搾った後に残るブドウの搾りかすを飼料の一部として与えられた牛から生産され、きめ細かい柔らかさとほんのりとした甘みのある肉質が特徴です。ポリフェノールが豊富なブドウ搾りかすを摂取することで、従来の飼料で育つ牛よりも肉の酸化が進みにくいとされています。また、肉の臭みが少なく食べやすいことでも知られています。甲州ワインビーフは、山梨の豊かな自然環境の中で丹念に育てられ、安全性と美味しさを兼ね備えた牛肉として、食卓に満足と幸せをもたらします。

大自然の中で楽しむ絶品「清里高原 ソフトクリーム」

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清里高原のソフトクリームは、標高約1,400mの豊かな自然に囲まれた環境で楽しめる絶品スイーツです。特に有名なのは、清泉寮ジャージーハットの「清泉寮ソフトクリーム」で、自家牧場で搾った有機ジャージー牛乳を使用し、濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴です。1978年の販売開始以来、その美味しさで多くのファンを魅了し続けています。清里高原には他にも、豆乳ソフトクリームや果汁たっぷりの山梨ぶどうミックスソフトなど、バラエティ豊かなソフトクリームが楽しめます。大展望テラスから富士山や南アルプスを眺めながら味わう清里のソフトクリームは、高原リゾートならではの贅沢な体験となっています。

山梨の名物を求めて旅に出よう！

山梨県は、豊かな自然と歴史が育んだ多彩な名物が楽しめる地域です。この記事でご紹介したお土産やグルメは、その一部に過ぎませんが、訪れた際にはぜひ味わっていただきたい逸品ばかりです。地元ならではの食材を活かしたスイーツや、伝統を感じるお菓子、ここでしか手に入らないご当地グルメなど、山梨の魅力を存分に堪能してください。お土産選びや食事の参考にして、山梨旅行をさらに充実させてくださいね。