静岡のおすすめ名物14選

黒い出汁に秘密あり！「静岡おでん」

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静岡おでんは、静岡県の代表的な郷土料理として広く親しまれています。その特徴は、牛すじや黒はんぺんなどの具材を串に刺し、濃い黒色のだし汁で煮込む点にあります。大正時代に起源を持つこの料理は、戦後の食糧難時代に廃棄されていた牛すじや豚モツを活用したことから発展しました。静岡おでんの魅力は、駄菓子屋でおやつとして親しまれてきた歴史にも表れており、子供から大人まで幅広い世代に愛されています。具材には地元の練り製品が多く使用され、青のりやだし粉をかけて食べるのが特徴的です。また、静岡市内には多くのおでん専門店があり、地元の人々や観光客に人気を集めています。

コシのある麺が絶品！「富士宮やきそば」

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富士宮やきそばは、静岡県富士宮市の名物として知られる独特の焼きそばです。その特徴は、コシのある蒸し麺、肉かす（油かす）の使用、そしてイワシの削り粉をかけて仕上げる点にあります。麺は市内の4つの製麺業者が作る特製の蒸し麺を使用し、通常の焼きそば麺とは異なる製法で作られています。具材には肉かすやキャベツを使い、多くの店が独自にブレンドしたソースで味付けをします。富士宮やきそばは、B-1グランプリで2度の優勝を果たすなど、全国的にも人気を集めるご当地グルメとして確立されています。

キャベツの甘みが決め手「浜松餃子」

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浜松餃子は、静岡県浜松市の名物として広く知られる独特の餃子です。その特徴は、キャベツをたっぷり使用した餡と、円形に並べて焼き上げる調理法にあります。浜松餃子は一般的に小ぶりで、野菜の甘みとニンニクの風味が効いた味わいが特徴です。多くの店では、焼き上がった餃子をもやしと一緒に提供するのが定番となっています。浜松市内には数多くの餃子専門店があり、地元の人々や観光客に愛されています。特に「石松餃子」は浜松餃子の元祖とされ、昭和28年の創業以来、独自の「つなぎ」を使用した餃子で人気を集めています。浜松餃子は、静岡県を代表するグルメの一つとして、観光の目玉にもなっています。

養殖発祥の地の逸品「うなぎ料理」

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静岡県は高品質なうなぎの産地として知られ、様々な伝統的なうなぎ料理が楽しめます。代表的な料理には、蒲焼きを使った「うな重」や「ひつまぶし」があります。ひつまぶしは、うなぎを細かく刻んでご飯と混ぜて食べる名古屋発祥の料理ですが、静岡でも人気があります。また、「う巻き」（うなぎを卵焼きで巻いた料理）や「うざく」（うなぎときゅうりを酢の物にした料理）など、うなぎを様々な形で楽しむことができます。静岡のうなぎ料理店では、紀州備長炭で丁寧に焼き上げ、秘伝のたれで仕上げるなど、伝統的な調理法にこだわる店も多く、地元の人々や観光客に愛されています。

駿河湾の宝石「生しらす」

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生しらすは静岡県の特産品として知られ、その鮮度と食感が魅力です。獲れたてのしらすをそのまま食べる「生しらす」は、産地でしか味わえない贅沢な食材です。湖西市の新居港や駿河湾で水揚げされる生しらすは、ぷりっとした食感が特徴で、生姜やにんにくと醤油を付けてそのまま食べるのが定番です。また、生しらす丼や生しらすのカルパッチョなど、様々な料理に活用されています。生しらすは鮮度が命であるため、その日に獲れた新鮮なものしか使用されず、入手できる時期も限られています。静岡の生しらすは、富士山の湧水や河口からの伏流水が流れ込む駿河湾の独特な環境で育つため、品質が良く栄養価も高いとされています。

透き通るピンクの海の幸「桜えび」

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桜えびは、静岡県駿河湾でのみ水揚げされる希少な海産物で、「海のルビー」とも呼ばれる珍味です。体長4～5cm、寿命約1年の小型のエビで、透明に近い甲殻の中の赤い色素により桜色に見えることが名前の由来とされています。駿河湾の独特な環境、特に富士山の湧水や河口からの伏流水が流れ込むミネラル豊富な海域で育つため、高品質で栄養価の高い桜えびが生産されます。春（3月下旬～6月上旬）と秋（10月下旬～12月下旬）の年2回の漁期があり、生、釜揚げ、乾燥など様々な形で楽しめます。桜えびは下処理不要で丸ごと食べられ、カルシウムや食物繊維が豊富なため、美容と健康にも良いとされています。

富士山を望む新感覚パスタ「富士つけナポリタン」

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富士つけナポリタンは、静岡県富士市の独特なご当地グルメです。2008年に地元の商店街活性化プロジェクトの一環として誕生し、喫茶店の定番メニューであるナポリタンをつけ麺スタイルにアレンジしたものです。その特徴は、トマトベースに各店独自のスープ（鶏ガラ、ブイヨンなど）を組み合わせたダブルスープと、もちもちの太麺やパスタなど店ごとに異なる麺を使用している点です。発祥店では、トマトソースに地鶏のガラスープを合わせ、チーズや蒸し鶏、味玉、チンゲン菜などを具材とし、地元の駿河湾産桜エビをトッピングしています。富士つけナポリタンは、B-1グランプリにも出場するなど、富士市を代表するグルメとして定着しています。

ふわとろ食感がたまらない「たまごふわふわ」

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たまごふわふわは、静岡県袋井市の郷土料理で、日本最古の卵料理の一つとされています。江戸時代から伝わるこの料理は、1626年の京都二条城での将軍家の饗応料理にも含まれていたほど歴史が古く、1813年の「仙台下向日記」にも袋井宿での朝食として記録が残っています。シンプルな材料で作られ、卵とだし汁のみを使用し、手で混ぜて調理することで独特のふわふわとした食感を生み出します。上部はメレンゲのようなふわっとした食感、下部は卵の食感が残る二層構造が特徴で、江戸時代から変わらない製法を守る店舗もあります。袋井市の新名物として復活し、現在では観光客にも人気のB級グルメとなっています。

朝から元気をチャージ！「藤枝朝ラーメン」

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藤枝朝ラーメンは、静岡県藤枝市独自の食文化として知られています。その特徴は、「温」と「冷」の2種類のラーメンをセットで食べることにあります。この伝統は、茶業関係者の早朝の仕事習慣から生まれたとされ、現在では約20店舗が朝ラーメンを提供しています。元祖「志太系」朝ラーメンは、つるりとした喉ごしの麺と脂分の少ない魚介系の醤油ベースのさっぱりスープが特徴で、「朝から食べても胃にもたれない」と評判です。近年では、新店『まる藤ラーメン』のように、フレンチ仕込みのレアチャーシューを使用するなど、伝統的な朝ラーメンに新しい要素を取り入れた店舗も登場しています。

山里の滋味たっぷり「とろろ汁」

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とろろ汁は静岡県の郷土料理として知られ、特に東海道丸子宿の名物として歴史的に有名です。この料理は、自然薯（やまのいも）をすりおろし、だし汁と味噌で割ったものを麦飯や白飯にかけて食べます。静岡のとろろ汁の特徴は、みそ味仕立てであることです。自然薯に含まれるα-アミラーゼという酵素が作用することで、すりおろすと強い粘性が生まれます。栄養価が高く、旅人たちの滋養強壮の源として重宝されてきました。現代では、めんつゆを使用した簡易版レシピも人気があり、大和芋をすり鉢ですりおろし、水とめんつゆを混ぜ合わせて作る方法も広まっています。

意外な組み合わせが絶妙「清水もつカレー」

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清水もつカレーは、静岡市清水区の名物料理として約60年の歴史を持つ独特のカレー料理です。1950年頃に「金の字本店」の初代・杉本金重氏によって考案されたとされ、豚のモツをカレーで煮込んだ料理が始まりでした。当初は串焼きスタイルで提供されていましたが、現在では煮込み、鍋、カレーライスなど様々なアレンジが加えられ、清水の居酒屋の定番メニューとなっています。清水もつカレーの特徴は、柔らかく煮込まれたモツの臭みがなく、カレーの味がよく染み込んでいることです。地元のソウルフードとして愛され、近年のもつカレーブームにより、清水の居酒屋文化の再発見にもつながっています。

サクサク食感がクセになる「黒はんぺんフライ」

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黒はんぺんフライは、静岡県を代表する特産品である黒はんぺんを使った人気の料理です。黒はんぺんは、サバやイワシなどの青魚をすり身にし、ジャガイモのでんぷんや調味料を加えて作られます。この黒はんぺんに小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて揚げることで、外はサクッと中はふんわりとした食感が楽しめます。地元では家庭料理としても親しまれており、スーパーのお惣菜コーナーでも販売されている日常的な食べ物です。魚のうまみが凝縮された黒はんぺんを油で揚げることで、より香ばしく美味しくなり、ソースやレモンを添えて食べるのが一般的です。静岡県民にとって黒はんぺんフライは、まさにソウルフードと呼べる存在となっています。

ツーンとくる本場の味「わさび漬け」

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わさび漬けは、静岡県を代表する伝統的な食品で、刻んだワサビの葉や茎、根を酒粕に漬けて作られます。江戸時代の宝暦年間（1751年-1763年）に駿河国（現在の静岡県東部）の商人によって考案され、1889年の静岡駅開業後、駅弁として全国に広まりました。わさび漬けは酒肴やご飯のおかず、かまぼこの薬味として親しまれ、その爽やかな香りと辛味が特徴です。現代では、ウニや数の子を添加した変種も人気があり、サーモンやホタテと和えるなど、様々な食べ方で楽しまれています。静岡のわさび漬けは、伊豆天城産のわさびを使用し、伝統的な製法で作られることが多く、地域の特産品として観光客にも人気があります。

お茶の香り豊かな「茶そば」

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静岡県の特産品として知られる茶そばは、地元産の高品質な抹茶を使用した風味豊かな麺料理です。静岡産の抹茶を贅沢に使用することで、豊かな香りと濃厚な味わいが特徴となっています。茶そばには、通常のそばに比べて高い栄養価が含まれており、カテキンやガレート型カテキンが豊富に含まれています。また、静岡の茶そばは、徳川家康が愛飲していたとされる「静岡本山茶」を使用した商品もあり、歴史的な背景も持ち合わせています。静岡市内では、多くの飲食店で茶そばを味わうことができ、地元の人々や観光客に人気のメニューとなっています。

静岡の名物を求めて旅に出よう！

静岡の名物14選をご覧いただき、ありがとうございました。静岡ならではの魅力的なお土産やスイーツ、ご当地グルメは、どれも旅行の素敵な思い出になること間違いなしです。次回の静岡旅行では、ぜひこれらの名物を手に入れ、心温まるひとときをお楽しみください。静岡の豊かな味わいが、皆様を待っています。素敵な旅の計画に役立てていただければ嬉しいです。