小樽には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

小樽の名物料理は、新鮮な海産物と伝統的な製法が融合した独特の魅力を持ち、特に人気の「海鮮丼」や「寿司」は地元の味覚を存分に楽しめる逸品です。また、「小樽バイン」のワインとのペアリングや、「かま栄」の「パンロール」といった創意工夫が光る料理も見逃せません。小樽の魅力は、新鮮な海の幸を活かした料理や歴史ある建物での食事体験、地元食材と地酒・ワインのマリアージュ、さらに伝統的な製法と現代的なアレンジの融合にあり、菓子類や加工品などお土産としても人気を集めています。

小樽のおすすめ名物8選

新鮮な海の幸が一皿に「ちらし丼」

出典；PIXTA

小樽の名物として欠かせないのが、新鮮な海の幸を贅沢に盛り付けた「ちらし丼」です。地元の漁港で水揚げされたばかりの旬の魚介類を使用し、色とりどりの具材が酢飯の上に美しく散らされています。ちらし丼と海鮮丼の主な違いは盛り付け方にあり、ちらし丼は具材を散らすスタイル、一方海鮮丼は具材を盛り付ける傾向があります。小樽のちらし丼は、地元産の新鮮な魚介類を使用し、季節によって変わる旬のネタが特徴。彩り豊かな盛り付けと酢飯との相性が抜群で、観光客だけでなく地元民にも愛される一品となっています。

小樽のソウルフード「小樽あんかけ焼きそば」

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小樽あんかけ焼きそばは、1950年代から小樽市内で広まり、現在も市民に愛され続けている郷土料理です。この料理の特徴は、焼き目をつけた香ばしい麺の上に、海鮮や野菜を豊富に含む具だくさんの餡をたっぷりとかける点です。店舗によって異なる個性的な味付けが楽しめ、ラーメン店から喫茶店までさまざまな飲食店で提供されています。小樽市内には100店舗近くがあんかけ焼きそばを提供しており、地元の製麺所が作る専用麺を使用する店もあります。2010年代以降は地域活性化の一環として「小樽あんかけ焼そば親衛隊」などの市民団体が積極的なPR活動を行い、ご当地グルメとしての知名度を高めています。観光客だけでなく地元民にも日常的に親しまれている一品です。

北海道の伝統が息づく「にしん料理」

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小樽の郷土料理として欠かせないのが、北海道の伝統が息づく「にしん料理」です。特に「にしん飯寿司」は、脂ののった身厚のにしんを糀と一緒に漬け込んだ発酵食品で、かつては北国の冬の保存食として家庭で盛んに作られていました。この料理は、江戸時代後期から明治時代にかけてニシン漁業が隆盛を極めた時期に発展し、北海道の食文化を象徴する存在となっています。
 
小樽のにしん料理の特徴には、身欠きにしんとシャキシャキの野菜を麹で漬け込んだ冬の定番家庭料理「にしん漬け」や、ニシンを細切りにし塩と米麹に漬け込んだ発酵食品「切り込み」があります。長期間漬け込むことで乳酸発酵が進み、まろやかな味わいが生まれます。保存料を使用せず、伝統的な製法で作られる本格的な味が魅力です。また、「ニシン蕎麦」や「くんせい数の子とチーズを使ったカズチー」など、現代的なアレンジも人気を集めています。これらのにしん料理は、小樽の歴史と文化を体現する味として地元の人々に愛され続けており、観光客にとっても北海道の伝統的な味わいを楽しむ貴重な機会となっています。

カリッと香ばしい北海道の味「ザンギ」

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北海道の名物グルメの一つである「ザンギ」は、一般的な唐揚げとは一線を画す独特の味わいで知られています。ザンギの特徴は、醤油ベースの濃い味付けと、カリッとした食感にあります。鶏肉を醤油、ショウガ、ニンニクなどで下味をつけ、片栗粉や小麦粉を使った衣で揚げることで、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりになります。
 
ザンギの魅力は、唐揚げより濃い味付けでそのまま食べても美味しいこと、衣にしばしば卵が加えられ独特の食感が生まれることにあります。釧路市発祥とされ、北海道全域で愛される郷土料理として、居酒屋やテイクアウト専門店など、様々な場所で楽しめます。さらに、塩味、醤油味、タルタルソースなど、多様なバリエーションがあるのも魅力の一つです。北海道を訪れた際は、地元の人々に愛されるザンギを味わい、独特の食文化を体験してみてはいかがでしょうか。

とろける口どけの絶品スイーツ「ルタオのチーズケーキ」

出典：*公式サイト

小樽の洋菓子店「ルタオ」が誇る看板商品「ドゥーブルフロマージュ」は、”奇跡の口どけ”と称される絶品チーズケーキです。ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの2層構造で、口に入れるとなめらかに溶けていく独特の食感が特徴です。使用されるのは、北海道産の新鮮な生クリームと厳選されたチーズで、深い甘みとコクのあるミルク感を楽しむことができます。
 
「ルタオ」のチーズケーキの魅力は、厳選素材を使用している点、ベイクドとレアの2層構造による絶妙な食感、そして季節限定フレーバーも展開されていることです。また、ギフトやお土産としても人気があり、通販で全国から購入することも可能です。小樽を訪れた際は、本店でフレッシュな状態のチーズケーキを味わうのがおすすめです。観光客だけでなく地元の人々にも愛される、小樽の新しい名物スイーツとして定着しています。

職人技が光る老舗の味「かま栄のかまぼこ」

出典：*公式サイト

小樽の老舗かまぼこ店「かま栄」は、1905年の創業以来、職人の技と伝統を守り続けています。機械化が進む中でも、職人が一つひとつ手作業でかまぼこを製造している点が特徴で、本社工場では熟練の職人による製造過程をガラス越しに見学できるため、観光客にとって人気のスポットとなっています。
 
かま栄の代表的な商品には、シンプルながら味わい深い揚げかまぼこの「ひら天」や、1962年に開発された店舗限定の「パンロール」、さらにチーズとベーコン、ブロッコリーを組み合わせた創作かまぼこの「クリーミーチーズ揚」があります。これらの商品は、良質な原料と職人の技術によって生み出される独特の弾力性と味わいが特徴で、小樽の新しい名物として観光客にも人気を集めています。

地元産原料にこだわった「小樽ビール」

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小樽ビールは、ドイツの伝統的なビール製法と地元の原料にこだわった本格的なクラフトビールです。1516年に制定されたドイツのビール純粋令に基づき、麦芽、ホップ、水、酵母のみを使用して醸造されており、小樽の水はチェコのピルセンの水によく似た成分を持ち、ビール作りに適しています。
 
小樽ビールの特徴として、ドイツ産の有機栽培麦芽を使用し、本場の製法にこだわった醸造が挙げられます。ピルスナー、ドンケル、ヴァイスなど多様な種類が展開されており、小樽運河沿いの「小樽倉庫No.1」では醸造所見学も可能です。アルコール度数や味わいが豊富で、幅広い好みに対応し、地元の食材を活かした料理とのペアリングも楽しめることから、小樽観光の新たな魅力として注目を集めています。

酒の肴にぴったりな郷土の珍味「さきイカ」

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小樽の酒席を彩る郷土の珍味「さきイカ」は、新鮮なイカを薄く裂いて乾燥させたもので、噛むほどに広がる旨味と独特の柔らかい食感が特徴です。さきイカはスルメやあたりめとは異なり、スルメを炙ってから引き伸ばし、味付けした一品です。

小樽の名物を求めて旅に出よう！

小樽には、地元の人々に愛される多彩な名物や美味しい料理が揃っています。「小樽寿司」や「イカ焼き」などのご当地グルメはもちろん、名物のお菓子やスイーツも見逃せません。特に「ルタオのドゥーブルフロマージュ」や「おたるワイン」のようなスイーツは、観光客のお土産としても人気です。また、小樽の新鮮な海の幸や伝統的なスイーツは、訪れる人々に特別な体験を提供します。これらの魅力をぜひ味わいに、小樽を訪れてみてください。地元の味を堪能することで、思い出に残る素敵な旅になることでしょう。