栃木には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

栃木県は豊かな自然に恵まれ、多彩なご当地グルメや名物料理が楽しめる地域です。宇都宮餃子や佐野ラーメンといった全国的に有名な料理はもちろん、地元の食材を活かした郷土料理も数多く存在します。例えば、「しもつかれ」は鮭の頭と野菜を煮込んだ栃木を代表する郷土料理です。また、「かんぴょう」や「とちおとめ」といった特産品を使った料理も人気があります。さらに、那須和牛やスカイベリーなど、高品質な食材も栃木の魅力の一つです。これらの多様な食文化は、観光客にとっても地元の人々にとっても、栃木の大きな魅力となっています。

栃木のおすすめ名物15選

餃子の聖地で味わう王道の一品「宇都宮餃子」

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宇都宮餃子は、栃木県宇都宮市を代表する名物料理として全国的に知られています。その人気は、1990年代に「宇都宮餃子会」が発足し、2002年に「宇都宮餃子®」として商標登録されたことで更に高まりました。宇都宮餃子の特徴は、野菜の比率が高く、特に白菜をメインに使用することでさっぱりとした味わいが際立っています。市内には数多くの有名店が点在し、「宇都宮みんみん」「香蘭」「餃子会館」などが人気を集めています。これらの店舗では、焼餃子（ヤキ）、水餃子（スイ）、揚餃子（アゲ）など様々な調理法で餃子を楽しむことができ、地元の人々や観光客に愛されています。

透き通るスープに魅せられる「佐野ラーメン」

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佐野ラーメンは、栃木県佐野市を代表する名物料理として知られています。その最大の特徴は、透き通った美しい醤油ベースのスープと、青竹打ちの平打ち縮れ麺にあります。スープは鶏ガラや豚骨を主体に、和風だしも加えてあっさりとしながらも深い旨味を持ち、日本名水百選に選ばれた出流原弁天池の良質な水を使用していることも、その美味しさの秘訣となっています。麺は高加水率で気泡を多く含むため、熱伝導が良く、短時間で茹で上がり、独特のもちもちとした食感を楽しめます。佐野ラーメンの歴史は古く、大正時代に中国人シェフが伝えた青竹打ちの技法が、昭和初期に地元の料理人によって受け継がれ、発展してきました。

栃木が誇る二刀流グルメ「スープ入り焼きそば」

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栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で愛される「スープ入り焼きそば」は、ユニークなご当地グルメとして知られています。この料理は、ソースで炒めた焼きそばを醤油ベースのスープに入れて提供するという、一見奇妙な組み合わせが特徴です。見た目はラーメンに似ていますが、食べると焼きそばの風味が感じられ、スープとソースが絶妙に融合した独特の味わいを楽しむことができます。
 
この名物料理の起源については、「釜彦食堂」と「こばや食堂」の2店舗がそれぞれ元祖を主張しており、両店で具材や麺、味付けに若干の違いがあります。塩原温泉郷では50年以上も愛され続けており、現在では複数の店舗で提供されています。観光客にも人気の一品となっており、土産物としても商品化されているほど、塩原温泉郷を代表するグルメの一つとなっています。

サクサク食感がやみつきに「いもフライ」

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佐野市の名物「いもフライ」は、ジャガイモを串に刺して衣をつけて揚げ、特製ソースをかけた B級グルメです。外はサクサク、中はホクホクとした食感が特徴で、地元の人々や観光客に愛されています。衣には薄力粉と片栗粉を使用し、2度揚げすることでカリッとした食感を実現しています。佐野市内には多くのいもフライ専門店があり、それぞれが独自のソースや調理法にこだわっています。シンプルながら懐かしさを感じさせる味わいで、おやつやおつまみとして人気があり、家庭でも簡単に作れることから、SNSでもレシピが話題になっています。

和の甘さと塩の絶妙ハーモニー「塩豆大福」

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塩豆大福は、和菓子の伝統と革新が融合した人気のスイーツです。もち米から作られた柔らかな餅生地に、赤えんどう豆や小豆を使った餡を包み、ほのかな塩味を加えることで、甘さと塩味の絶妙なバランスを実現しています。熊本天草灘の海水から作られた純国産の塩を使用するなど、素材にもこだわりが見られます。塩豆大福の特徴は、後味さっぱりとした食感と、粘り気の少ない餅の食感にあり、一度食べるとその独特の味わいに魅了されると言われています。この和菓子は、コンビニエンスストアから老舗和菓子店まで幅広く販売されており、日本各地で親しまれています。

カリッと香ばしい幸せの一口「かりまん」

「かりまん」は、栃木県宇都宮市の老舗和菓子店「髙林堂」が生み出した人気商品です。黒糖饅頭を国産菜種油で揚げ、自家製粉した日光産大豆のきな粉をふりかけた独特の和菓子で、カリッとした食感と香ばしい風味が特徴です。2007年に発売され、その後改良を重ね、現在は日光にある専門店「日光かりまん」でしか味わえない特別な菓子となっています。
 
「かりまん」の製法にはこだわりが詰まっており、日光産の卵と沖縄県産の黒糖を使用した生地、185度の高温で揚げる調理法、和三盆糖と石臼で自家製粉した深煎り大豆のきな粉など、素材と技術の融合が絶妙な味わいを生み出しています。その人気は国内にとどまらず、豪華客船クイーンエリザベス号にも乗船するなど、国際的にも認められる和菓子となっています。「かりまん」は、伝統的な和菓子の味わいを現代風にアレンジした、栃木県を代表する新しい名物スイーツとして広く愛されています。

焼き立ての香りに誘われて「とてやき」

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とてやきは、栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で生まれた新しいご当地グルメです。2011年10月に販売が開始され、観光客の呼び戻しを目的として開発されました。外見はクレープに似ていますが、カステラのようなふわふわとした食感が特徴的です。
 
那須塩原産の牛乳と卵を使用した生地に、店ごとに趣向を凝らした具材を巻いて提供されます。スイーツ系から食事系まで、2023年12月現在11店舗で多彩な種類が楽しめます。名前の由来は、かつて塩原温泉で使われていたトテ馬車のラッパ型クラクションから来ており、その形状を模しています。歩きながら食べられる手軽さと、地元の食材を活かした味わいが、観光客だけでなく地元の人々にも人気を集めています。

とろける旨味の贅沢体験「那須和牛」

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那須和牛は、栃木県の那須地域（那須町、那須塩原市、大田原市）で生産される高品質な黒毛和牛です。豊かな自然環境で育てられた那須和牛は、きめ細やかな霜降りと深い味わいが特徴で、A4ランクの肉質を誇ります。那須和牛は、脂の甘みと赤身の旨味のバランスが絶妙で、「お肉本来の味」を楽しみたい方に特におすすめです。
 
那須地域には、この贅沢な和牛を堪能できる多くの飲食店があります。例えば、「ステーキハウス寿楽」では、ガスロースターを使用して最適な焼き加減で提供しています。また、「敷島」は那須高原で黒毛和牛のみを飼育する敷島ファームの直営店で、本格的な焼肉を楽しめます。さらに、「和牛ステーキ桜 那須高原店」は、自然豊かな環境の中で上質な和牛ステーキを提供しています。那須和牛は、地域の誇りであり、観光客にとっても那須の魅力を体験できる贅沢な食材となっています。

日光の恵みが生んだ絹のような食感「日光湯波」

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日光湯波は、栃木県日光市の名物として知られる伝統食品です。その歴史は古く、奈良時代に遣唐使によって日本に伝えられたとされています。日光の寺社への供物として広まり、精進料理の食材としても重宝されてきました。日光湯波の特徴は、豊かな自然環境で育まれた大豆と清浄な水を使用し、丁寧に製造されることにあります。その食感は絹のようになめらかで、とろけるような口当たりが特徴です。「たぐり湯波」と呼ばれる日光独特の製法により、肉厚で柔らかく、もちもちした食感が生み出されています。日光湯波は、刺身用（生湯波）や煮物用など様々な調理法で楽しむことができ、その上品な味わいと滋味深さから、多くの人々に愛されています。

果汁たっぷり笑顔になれる「にっこり梨」

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にっこり梨は、栃木県が誇る大玉品種の梨で、その名前は栃木の観光地「日光」と中国語で梨を意味する「リー」を組み合わせて付けられました。1984年に栃木県農業試験場で「新高」と「豊水」を交配して育成され、1996年に品種登録されました。にっこり梨の特徴は、700g～1kg以上にもなる大きさと、高い糖度、シャリッとした食感、そしてジューシーな味わいです。果肉は糖度が高く、なめらかで果汁が豊富なため、食べると思わず”にっこり”笑顔になることからその名が付いたとも言われています。栃木県の肥沃な土地と気候条件に適した品種で、10月中旬から11月中旬にかけて収穫され、貯蔵性も良好です。近年では、東南アジアなどへの輸出も増加しており、国際的にも注目を集めています。

甘さと香りの女王「とちおとめ」

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とちおとめは、栃木県が誇る人気イチゴ品種です。1996年に栃木県農業試験場で開発され、その名は栃木県のイメージと「いちごの持つ女性らしさ」を表現しています。大きめの円錐形の果実と鮮やかな赤色が特徴で、糖度が高く（9～10%）、適度な酸味とのバランスが絶妙です。果肉が緻密で多汁質なため、食味が極めて優れているとされています。とちおとめは日本一の生産量を誇り、東日本を中心に広く栽培されており、その高い品質と安定した味わいから、市場でも高い評価を得ています。栃木県の豊かな自然環境で育てられるとちおとめは、観光客や地元の人々に愛される栃木の代表的な特産品となっています。

清流が育んだ幻の逸品「ヤシオマス」

ヤシオマスは、栃木県水産試験場が昭和60年代に開発した特産魚で、ニジマスの改良種です。身の色が栃木県の県花ヤシオツツジに似ていることから名付けられました。 通常のニジマスと異なり、卵を持たないように改良されているため、栄養が身に回り、大きく美味しく育ちます。 清冽な水と厳密な餌養管理により、川魚特有のクセや臭みが抑えられ、肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品な味わいが特徴です。 特に「プレミアムヤシオマス」は、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別な美味しさを持っています。 栃木の豊かな自然環境で2～3年かけて育てられるヤシオマスは、地元の誇りであり、観光客にも人気の逸品となっています。

郷土の味で春を告げる「しもつかれ」

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しもつかれは、栃木県を代表する郷土料理で、初午（はつうま）の日に作られる伝統的な行事食です。大根、人参、塩鮭の頭、大豆、油揚げ、酒粕などを煮込んで作られ、独特の風味と栄養価の高さが特徴です。材料を粗くおろすのに使用される「鬼おろし」という竹製の道具は、しもつかれ作りに欠かせません。この料理の起源は江戸時代にさかのぼり、稲荷神社への供物として始まったとされています。「七軒の家のしもつかれを食べると無病息災になる」という言い伝えがあり、近所で分け合って食べる習慣が今も残っています。しもつかれは、栃木の人々の知恵と文化を体現した、季節を告げる大切な郷土料理となっています。

パンチの効いた風味を堪能「ニラそば」

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ニラそばは、栃木県鹿沼市の郷土料理として知られる独特の風味豊かな料理です。鹿沼市はニラの作付面積が日本一であり、その地域特性を活かした名物料理として発展しました。
 
ニラそばの作り方は非常にシンプルで、茹でたそばにゆでたニラを大量にのせて食べます。ニラの香りと甘みがそばの風味を引き立て、シャキシャキとした食感がアクセントとなっています。地元の人々は家庭でも日常的に食べており、鹿沼市内のそば屋では定番メニューとして提供されています。
 
ニラそばの魅力は、そばの繊細な香りとニラの強い風味が意外にも調和することにあります。また、栄養価の高いニラを大量に摂取できることから、健康志向の人々にも人気があります。さらに、好みで生卵や七味唐辛子を加えることで、より深みのある味わいを楽しむこともできます。
 
鹿沼市では、ニラそばを目当てに県内外から多くの観光客が訪れるほど人気があり、地域の重要な観光資源となっています。このユニークな郷土料理は、栃木県の食文化の多様性を示す代表的な一品となっています。

江戸の味わいを今に伝える「耳うどん」

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耳うどんは、栃木県佐野市葛生地区および宇都宮市城山地区に伝わる独特の郷土料理です。江戸時代の終わり頃に誕生し、その名前の通り耳の形をした麺が特徴です。この形状には深い意味があり、正月に食べることで厄払いの効果があるとされています。「耳を食べてしまえば我が家の話を悪魔に聞かれないから、その年は平穏無事に過ごせる」という言い伝えがあります。調理法は一般的なうどんと同様で、小麦粉を練って平たく伸ばし、マッチ箱大の長方形に切って二つ折りにし、内側の両端を合わせて閉じて耳の形を作ります。カツオ節でだしを取り、サトイモ、ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜と一緒に煮込んで食べます。現在では正月に限らず年中楽しまれており、パスタのようにトマトソースで食べられることもあります。

栃木の名物を求めて旅に出よう！

栃木の名物15選をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。栃木には、お土産の定番や地元で愛されるお菓子・スイーツ、ご当地グルメが豊富に揃っています。特産の苺を使ったスイーツや、歴史ある伝統料理など、訪れるたびに新たな味の発見があるはずです。旅の思い出に、お気に入りの名物を見つけてみてください。栃木の魅力を味わい尽くすことで、旅がより一層素晴らしいものになることでしょう。