山梨には美味しいご当地グルメや名店がいっぱい！

山梨県は豊かな自然と独特の食文化が融合した、魅力的なグルメスポットです。代表的な郷土料理「ほうとう」は、幅広の麺と野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだ郷土の味。また、コシの強さで知られる「吉田のうどん」や、甘辛いタレが特徴の「甲州寿司」も地元で愛されています。

山梨ならではの食材を使った料理も見逃せません。ワインの搾り粕を飼料に混ぜて育てた「甲州ワインビーフ」や、甲州商人が運んだ「煮貝」、鶏の内臓を使った「鳥もつ煮」など、独特の味わいを楽しめます。さらに、日本ワインの聖地として知られる勝沼のワインや、フルーツ王国ならではの桃やぶどうを使ったスイーツも、山梨を訪れたら絶対に味わいたいグルメです。

山梨のおすすめグルメ10選

山梨の味覚を堪能！「甲府鳥もつ煮」

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山梨県のご当地グルメといえば「甲府鳥もつ煮」。1950年頃に甲府市の蕎麦屋で誕生し、鶏の砂肝やレバー、ハツ、きんかん（未成熟の卵）を甘辛い醤油ダレで照り煮した一品です。少量のタレで短時間に強火で仕上げる独特の調理法が特徴で、ごはんのお供はもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。2010年のB級グルメグランプリで最優秀賞を受賞し、一気に全国区の人気に。そばの付け合わせや「鳥もつ丼」として味わうのもおすすめです。

贅沢な海の味「あわびの煮貝」

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海に面していない山梨県の名産として知られる「あわびの煮貝」。江戸時代、伊豆沖で獲れたあわびを甲州へ運ぶ際、醤油で煮込んで保存したのが始まりとされています。馬の背に揺られる道中で味が染み込み、独特の旨味が生まれたと伝えられるこの一品は、今や高級贈答品としても人気。殻付きのまま煮込むことで磯の風味と肝のコクが凝縮し、弾力のある食感が楽しめます。そのまま薄くスライスするのはもちろん、温めたり、炊き込みご飯やお茶漬けにアレンジするのもおすすめです。

たこ焼きの新しい定義「八海たこ焼き」

忍野八海エリアの人気店「富士之祐」が生み出した「八海たこ焼き」は、従来のたこ焼きを進化させた創作グルメ。たこ、イカ天、海老、かつお、サバ、煮干し、昆布、青のりと、8種類の海の幸を贅沢に使用し、豊かな旨味を引き出しています。大きめに焼き上げた生地は外はカリッと香ばしく、中はふんわりとろける食感。マヨネーズや鰹節、青ネギのトッピングが味を一層引き立てます。忍野八海観光の食べ歩きにもぴったりな、ご当地ならではの絶品たこ焼きです。

ワインと共に楽しむ「甲州ワインビーフ」

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山梨県が誇る高品質な牛肉「甲州ワインビーフ」は、ワインの搾り粕を飼料に混ぜて育てられた特別なブランド牛。キメ細かく柔らかな肉質と、ほんのりとした甘みが特徴で、地元産の甲州ワインとの相性も抜群です。ステーキならミディアムレアで赤ワインと、しゃぶしゃぶやすき焼きなら白ワインと合わせるのがおすすめ。地元レストランでは、ワインとのペアリングメニューも人気で、特にプティヴェルド種の赤ワインは肉の旨味を一層引き立てます。山梨ならではの贅沢な味わいをぜひ堪能してみてください。

地元の味を噛みしめる「馬刺し」

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山梨県の郷土料理として親しまれる「馬刺し」は、富士山信仰の登山文化とともに発展した独自の食文化。特に富士吉田市周辺の居酒屋では定番メニューとなっており、鮮やかな赤身の美しさと、噛むほどに広がる濃厚な旨みが魅力です。おろし生姜を添え、地元特有の甘めの醤油で味わうのが王道。脂身が少なくヘルシーで、「吉田うどん」の具材としても楽しまれています。富士急ハイランド駅近くの「大西肉店」や「ほうとう蔵 歩成」などの名店で、本場の味を堪能してみてはいかがでしょうか。

山梨のワイン文化を体験「勝沼ワイン」

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山梨県の勝沼地域は、日本を代表するワインの産地であり、60以上のワイナリーが集まる「日本ワインの聖地」。明治時代から本格的なワイン醸造が始まり、長い歴史と独自のワイン文化が育まれてきました。ワイナリー見学では、SADOYAの広大な地下セラーでワイン造りの歴史を学んだり、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーでワインメーカーのガイド付きツアーを体験できます。さらに、シャトー勝沼ではぶどう造り体験も可能。勝沼ならではのワイン文化を五感で味わい、極上の一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。

温かみのある郷土料理「ほうとう」

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山梨県の郷土料理「ほうとう」は、太くて平たい麺を味噌仕立ての汁でじっくり煮込んだ、栄養満点の一品。かぼちゃやきのこ、芋類などの具材が溶け込むことで、味噌のコクと野菜の甘みが絶妙に調和します。武田信玄が陣中食として愛したとも伝えられ、「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう」と言われるほど、地元に根付いた味。店舗ごとに異なる味わいも魅力で、古民家風の「甲州ほうとう 完熟屋 本店」では、伝統的な雰囲気の中で本格的なほうとうを楽しめます。山梨を訪れたら、ぜひ食べ比べてみてください。

手打ちのこだわり「吉田のうどん」

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山梨県富士吉田市を中心に親しまれる「吉田のうどん」は、極太でコシの強い独特の食感が魅力の郷土料理。手打ちされた麺は断面が正方形に近く、噛むほどに小麦の風味を感じられる硬めの仕上がり。つゆは味噌や醤油ベースの濃厚な味わいで、キャベツや馬肉、油揚げをトッピングするのが定番です。さらに、ピリッと辛い「すりだね」を加えることで、味に深みが増します。地元のうどん店ごとに異なる味わいを楽しめるのも魅力。富士山観光とあわせて、名物うどんの食べ比べをしてみてはいかがでしょうか？

信玄の名にふさわしい「水信玄餅」

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山梨県の老舗和菓子店「金精軒」が生み出した「水信玄餅」は、まるで水滴のような透明感と繊細な口溶けが特徴の革新的な和菓子。北杜市白州町の名水に少量の寒天を加えて作られ、常温では30分しか形を保てない儚さも魅力です。6月から9月の週末限定で金精軒の2店舗のみで提供され、希少価値の高さから毎年多くの人が訪れます。きな粉と黒蜜を添えて味わうと、南アルプスの清らかな水のほのかな甘みが際立つ逸品。山梨を訪れるなら、ぜひ一度その美しさと口溶けを体験してみてください。

高原の風味を感じる「清里高原ソフトクリーム」

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標高約1,400mの清里高原で味わうソフトクリームは、ジャージー牛の濃厚な牛乳を使用した贅沢な逸品。特に「清泉寮のソフトクリーム」は、1978年の販売開始以来、清里を代表するスイーツとして親しまれています。有機ジャージー牛乳ならではのコク深い味わいと、すっきりした後味が特徴。地元の牧場で搾りたての生乳を使う店舗も多く、季節限定フレーバーやチーズ・チョコを使ったアレンジも楽しめます。「ミルクポット」や「清泉寮ジャージーハット」などの人気店で、八ヶ岳や富士山の絶景とともに、濃厚な高原スイーツを堪能してみてはいかがでしょうか。

山梨のグルメを求めて旅に出よう！

山梨には、郷土料理からスイーツ、B級グルメまで、一度は味わいたい絶品グルメが勢ぞろい。名店のこだわりの味や、地元の人に愛される穴場グルメ、観光しながら楽しめる食べ歩きスポットなど、訪れるたびに新しい発見があります。美しい自然や観光名所とともに、山梨ならではの味覚を存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。次の旅行では、ぜひこの記事を参考に、山梨の美味しい魅力を味わい尽くしてください！