岡山には美味しいご当地グルメや名店がいっぱい！

岡山県は、美しい自然や歴史とともに、豊かな食文化も大きな魅力のひとつ。瀬戸内海の恵みを活かした海鮮料理や、地元の食材を使ったご当地グルメが数多く揃い、訪れる人々の舌を楽しませています。なかでも「おかやまデミカツ丼」や「日生カキオコ」、「岡山ばらずし」などは、一度は味わいたい名物料理。さらに、ジューシーな牛ホルモンを絡めた「津山ホルモンうどん」や、味噌ダレが特徴の「ひるぜん焼そば」、岡山名物の魚を使った「ままかり寿司」、鶏ガラスープが香る「笠岡ラーメン」など、個性豊かな逸品が揃っています。本記事では、観光と一緒に楽しめる絶品グルメを厳選してご紹介。岡山旅行の計画に、ぜひお役立てください！

岡山のおすすめグルメ15選

新鮮さが光る「ばら寿司」

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岡山の郷土料理として親しまれる「ばら寿司」は、瀬戸内海の新鮮な海の幸と旬の野菜をふんだんに使った華やかな一品。江戸時代の質素倹約令を背景に生まれたとされ、現在では祭りや祝い事に欠かせない伝統料理となっています。エビ、サワラ、アナゴなどの魚介類と、ニンジン、ゴボウ、レンコンなどの野菜が彩りよく盛り付けられ、酢飯との調和が絶妙。素材の持ち味を活かした「地産地消」の代表的な料理でもあり、地域ごとに異なる味わいが楽しめます。近年では、肉やフルーツを取り入れた新しいスタイルの「晴寿司（はれずし）」も登場し、進化を遂げています。職人の技が光るばら寿司は、岡山の食文化を象徴する“食べる芸術品”とも言える逸品です。

贅沢な味わい「デミかつ丼」

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岡山の名物グルメ「デミかつ丼」は、サクサクに揚げたとんかつに濃厚なデミグラスソースをたっぷりとかけた贅沢な丼ぶりです。1931年に老舗「味司 野村」で誕生し、90年以上にわたって地元の人々に親しまれてきました。特徴は、ボイルしたキャベツを敷くことでご飯・カツ・ソースの味を絶妙に調和させること。さらに、グリーンピースや生卵をトッピングし、彩りや風味をプラスすることもあります。店舗ごとにヒレカツやロースカツを使い分けたり、ソースの味わいが異なったりと、多彩なバリエーションが楽しめるのも魅力です。岡山県内の多くの店で提供されており、観光客にも人気のご当地グルメとして定着。和洋折衷のユニークな味わいが、岡山の食文化を彩る一品となっています。

海の旬を楽しむ「日生カキオコ」

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岡山県備前市日生町の名物「日生カキオコ」は、新鮮な牡蠣をたっぷりと使用した贅沢なお好み焼きです。日生町は県内屈指の牡蠣の産地で、その豊富な牡蠣を活かした郷土料理として1960年代から親しまれてきました。1枚に100g以上の牡蠣を使い、どこを切ってもプリプリの牡蠣が現れるのが特徴。大阪風と広島風のお好み焼きの要素を取り入れた「日生焼き」という独特の調理法で、外は香ばしく中はふっくらと仕上がります。さらに、牡蠣エキスを加えた特製ソースが甘辛くコク深い味わいを引き立て、地元ならではの美味しさを楽しめます。特に冬の牡蠣シーズンには多くの観光客が訪れ、寒い季節ならではの味覚を堪能。岡山旅行の際は、ぜひ本場で味わいたいご当地グルメです。

海の宝石「ままかり寿司」

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岡山を代表する郷土料理「ままかり寿司」は、瀬戸内海で獲れる小魚「ままかり（サッパ）」を使った酢締めの寿司です。その美味しさから「ご飯を借りに行くほど」という語源を持ち、昔から地元で親しまれてきました。10～15cmほどの細長い魚で、特に10月頃が旬。脂がのったままかりを酢でしめ、酢飯にのせて握ることで、さっぱりとした風味と絶妙な食感が楽しめます。わさびや生姜を添えて食べるのが一般的で、祝い事などのハレの日にも登場する伝統の味です。また、農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれたことからも、その価値がうかがえます。岡山駅構内の寿司店などでも提供されており、観光客が手軽に味わえるのも魅力。岡山を訪れた際は、ぜひ現地ならではの新鮮なままかり寿司を堪能してみてください。

さわやかな一口「サワラ」

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岡山県を代表する魚「サワラ」は、特に春に獲れる「桜サワラ」が珍重され、地元で親しまれています。岡山では「刺身と言えばサワラ」と言われるほど人気があり、上品な甘みとトロけるような食感が特徴です。回遊魚であるサワラは、4〜5月頃に瀬戸内海に来遊し、6月頃までに産卵。この時期のサワラは脂がのって特に美味しく、春の味覚として欠かせません。楽しみ方も多彩で、新鮮な刺身はもちろん、皮目を軽く炙ることで香ばしさが際立つ「炙り刺身」も人気。また、岡山名物の「ばら寿司」の具材として酢締めにしたり、サワラの酢漬けとたくあんを酢飯で握る郷土料理「こうこずし」としても楽しまれています。春に岡山を訪れる際は、旬のサワラをぜひ味わってみてください。

贅沢な海の味「えびめし」

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岡山のご当地グルメ「えびめし」は、黒褐色の見た目が印象的な独特の炒飯です。もともとは東京・渋谷発祥の料理ですが、岡山出身の料理人がアレンジを加え、1966年に岡山市で提供したことをきっかけに、地元で定番の味となりました。特製のソースにはカラメルソースやケチャップ、カレー粉が使われ、甘辛くマイルドな味わいが特徴。プリプリのむきエビと玉ねぎを加え、仕上げに錦糸卵をトッピングすることで、見た目にも華やかな一皿になります。各店舗ごとに異なる隠し味を取り入れ、独自の風味を楽しめるのも魅力のひとつ。岡山県内の飲食店で広く提供されているほか、家庭で簡単に作れる調理キットも販売され、地元の食文化にしっかり根付いています。岡山を訪れた際は、ぜひご当地ならではの「えびめし」を味わってみてください。

地元の味を楽しむ「倉敷ぶっかけうどん」

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岡山県倉敷市の名物「倉敷ぶっかけうどん」は、昭和40年代に株式会社ふるいちが考案し、現在では倉敷を代表する郷土料理として親しまれています。最大の特徴は、甘みのある濃い目のつゆを麺に直接かける「ぶっかけ」スタイル。他地域のぶっかけうどんとは異なり、独特の味わいが楽しめます。コシの強い中細麺を使用し、冷たいうどんには山葵、温かいものには生姜を薬味として添えるのが一般的。さらに、きざみ海苔、天かす、青ネギ、うずら卵などの具材が彩りを加えます。その味は世界的にも評価され、モンドセレクション最高金賞を受賞、「うどん天下一決定戦」では2年連続で日本一に輝いた実績を持ちます。倉敷駅前の「ぶっかけ亭本舗 ふるいち 仲店」など、市内の多くの店舗で味わうことができ、観光客にも人気の一品。倉敷を訪れた際には、ぜひ本場の味を堪能してみてください。

濃厚な旨味「津山ホルモンうどん」

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岡山県津山市の名物「津山ホルモンうどん」は、新鮮な牛ホルモンと野菜、うどんを鉄板で炒めた濃厚な味わいが魅力のB級グルメです。津山はかつて牛馬の流通拠点として栄え、新鮮なホルモンが手に入りやすかったことから、このご当地グルメが誕生しました。特徴は、約100gのミックスホルモンを使用し、キャベツやもやしなどの野菜とうどんを一緒に炒めること。各店舗が独自に継ぎ足した秘伝の味噌や醤油ベースのタレが、ホルモンの旨みを引き立て、クセになる味わいを生み出します。津山市内には50店舗以上の専門店があり、それぞれ異なる風味が楽しめるのも魅力。香ばしい鉄板焼きの香りと、ホルモンのジューシーな食感が楽しめる「津山ホルモンうどん」は、地元の歴史と食文化が詰まった絶品グルメとして、観光客にも人気の一品です。

本格的なラーメン「笠岡ラーメン」

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岡山県笠岡市の名物「笠岡ラーメン」は、あっさりとした鶏ガラベースの醤油スープと、豚ではなく「かしわチャーシュー」（鶏肉）を使用するのが特徴のご当地ラーメンです。戦前から養鶏業が盛んだった笠岡の歴史を背景に、安価で手に入りやすい鶏肉を活用したことが、このユニークなラーメンの誕生につながりました。ストレートの細麺に、メンマや斜め切りのネギを添えたシンプルな一杯ながら、鶏の旨みが凝縮されたスープは深いコクを持ち、地元の人々に長年愛されています。朝食として食べる文化もあり、「ラーメンのまち笠岡」として観光客にも人気。代表的な店舗には「中華そば坂本」「いではら」「山ちゃん」などがあり、それぞれ異なる味わいを楽しめます。笠岡の食文化と歴史が詰まった笠岡ラーメンは、岡山を訪れた際にぜひ味わいたい逸品です。

地元の味を焼きそばで「ひるぜん焼きそば」

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岡山県真庭市・蒜山地方の名物「ひるぜん焼きそば」は、味噌ベースの甘辛いタレと親鳥のかしわ肉、蒜山高原産のキャベツを使用した独特の焼きそばです。地元の食材を活かしたこの一品は、噛むほどに旨味が増す親鳥のかしわ肉と、みずみずしく甘みのあるキャベツが絶妙に調和し、他にはない深い味わいを生み出しています。特製味噌だれにはニンニク、玉ネギ、リンゴなどが調合され、コクのある香ばしい風味が特徴。太めのもっちりとした麺がタレとよく絡み、一口食べればクセになる美味しさです。2011年にはB-1グランプリでゴールドグランプリを獲得し、一躍全国的に有名になりました。現在も蒜山高原の各店で提供され、観光客にも人気のご当地グルメ。蒜山を訪れた際には、ぜひ本場のひるぜん焼きそばを味わってみてください。

高級感あふれる「千屋牛」

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岡山県新見市千屋地区で育てられる「千屋牛」は、日本最古の蔓牛「竹の谷蔓」の血統を受け継ぐ高級黒毛和牛で、和牛のルーツとも称されるブランド牛です。厳格な生産基準のもと、新見市内で18ヶ月以上肥育された牛のみが「千屋牛」として認定され、その品質は全国的にも高く評価されています。特徴は、きめ細やかな霜降りと上品な甘み、オレイン酸を豊富に含むことで生まれる口どけの良さ。さらに、低温熟成により風味と柔らかさが一層引き立ちます。最高級A5ランクのものも多く、焼肉、ステーキ、すき焼きなど、さまざまな料理で堪能できます。生産履歴が明確で安全性も高く、岡山県内の専門店や直営店で味わえるほか、ギフトや通販でも購入可能。岡山を訪れた際には、千屋牛の極上の味わいをぜひ体験してみてください。

甘い旅の終着点「フルーツパフェ」

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岡山県は「フルーツパフェの街おかやま」として知られ、特産の白桃やマスカット、ピオーネなどを贅沢に使ったパフェが観光客にも人気です。温暖な気候と豊かな土壌に育まれた岡山のフルーツは、甘みが強くジューシーで、スイーツとの相性も抜群。観音山フルーツパーラーOKAYAMAをはじめ、地元の提携農家から厳選した旬のフルーツを使用し、季節ごとに変わるメニューを楽しめるのも魅力です。春は苺と桜、夏は白桃、秋はシャインマスカットなど、四季折々の味覚を活かしたパフェが登場。生クリームやゼリーとの絶妙な組み合わせにより、フルーツの美味しさを最大限に引き出しています。岡山の食文化が詰まったフルーツパフェは、旅の締めくくりにぴったりの贅沢な一品。岡山を訪れた際は、ぜひ「甘い旅の終着点」となる絶品パフェを味わってみてください。

香ばしい一口「黄ニラ」

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岡山県の特産品「黄ニラ」は、鮮やかな黄色と上品な香り、ほんのり甘みのある味わいが特徴の高級野菜です。通常のニラとは異なり、「遮光栽培」という特殊な方法で育てられ、黒いシートで太陽光を遮断し、収穫後に日光に当てることで美しい黄色に仕上げられます。繊維が柔らかく、生でも食べられるほどシャキシャキとした食感が魅力。岡山県は全国生産量の約7割を占め、「黄ニラのおひたし」や「黄ニラばら寿司」など、地元の名物料理にも多く使われています。通常のニラと比べてクセが少なく、料理に上品な香りを添えることから、高級食材としても人気。市場では通常のニラの3〜4倍の価格で取引されることもあります。岡山の食文化を象徴する黄ニラは、観光やグルメ旅の際にぜひ味わっておきたい逸品です。

甘さと柔らかさ「白桃」

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岡山県の白桃は、上品な甘さととろけるような食感が特徴の高級フルーツ。その中でも特に人気が高いのが「清水白桃」で、白く美しい果実と濃厚な甘みが魅力です。この白さは、一つ一つ手作業で行う袋掛け栽培によるもので、日光や虫から守ることで生まれます。果肉は緻密で柔らかく、芳醇な香りと豊かな果汁が口いっぱいに広がるのが特徴。酸味が少なく、食べるたびに濃厚な甘みを楽しめます。収穫時期は7月下旬から8月中旬で、果皮の緑色が消え乳白色になった頃が食べ頃。より美味しく味わうコツは、食べる30分から1時間前に冷蔵庫で冷やし、皮をできるだけ薄くむくこと。岡山の白桃は、まさに夏の贅沢な味覚として、多くの人々に愛され続けています。岡山を訪れた際には、ぜひ本場の白桃を味わってみてください。

甘みと酸味の調和「マスカット」

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岡山県は、高級ぶどうの代表格「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の一大産地として知られ、全国生産量の約95%を占めています。「果物の女王」とも称されるこの品種は、エメラルドグリーンの美しい果実と、上品な甘み、爽やかな香りが特徴。温室栽培の高度な技術と瀬戸内の温暖な気候が、この贅沢なフルーツを育んでいます。完熟すると糖度20度以上に達することもあり、皮ごと食べられる薄皮の品種も多く、食べる1～2時間前に冷やすとさらに美味しさが引き立ちます。また、房の上部ほど甘みが強い傾向があるため、食べる際にはその違いを楽しむのもおすすめです。近年では、種なしで皮ごと食べられる「シャインマスカット」も人気を集め、手軽に楽しめる高級フルーツとして注目されています。そのまま食べるのはもちろん、フルーツサンドやスイーツにも活用され、岡山ならではの美味しさを堪能できる一品です。

岡山のグルメを求めて旅に出よう！

岡山には、新鮮な海の幸やご当地名物、老舗の味から気軽に楽しめる食べ歩きグルメまで、多彩な美味しさが揃っています。旅の楽しみのひとつは、その土地ならではの味を堪能すること。今回ご紹介したグルメを参考に、岡山ならではの食文化を味わい尽くしてください。名店のこだわりの味や、地元で愛され続ける一皿を堪能すれば、旅の思い出もより一層深まるはず。岡山を訪れた際は、ぜひお腹も心も満たされるグルメ旅を楽しんでください！