石垣島には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

石垣島のグルメは、豊かな自然環境が生み出す高品質な食材が魅力です。温暖な気候と肥沃な土壌で育った島野菜や、四方を海に囲まれた漁場から届く新鮮な魚介類、そして丹念に育てられたブランド牛・石垣牛など、島ならではの食文化が息づいています。特に、ジューシーで柔らかな肉質が特徴の石垣牛や、細麺と豚骨ベースの出汁が魅力の八重山そばは外せません。さらに、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツ、新鮮なウナギやカジキといった魚介類も絶品。これらの食材を活かした料理は、島の伝統と現代の創意工夫が融合し、訪れる人々を惹きつけています。石垣島の味わいを存分に楽しめる一品を、ぜひご堪能ください。

石垣島のおすすめ名物12選

極上の口溶けと風味を堪能「石垣牛」

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石垣牛は、石垣島を代表する高級ブランド牛として知られ、その特徴は口の中でとろけるような柔らかさと濃厚な旨味にあります。脂身はさっぱりとしていながら、なめらかな口溶けが魅力で、赤身とのバランスが絶妙です。その結果、濃厚な甘味と豊かな風味が楽しめます。特にA4ランク以上やB4ランク以上の肉質は「特選」として格付けされ、石垣島内で20ヶ月以上肥育された純粋な黒毛和種だけが「石垣牛」として認定されます。石垣牛はステーキやしゃぶしゃぶ、焼肉などで堪能でき、島内の多くのレストランで提供されています。また、石垣牛100%のハンバーガーやカツといった創意あふれるメニューも人気です。

郷土の味わい、クセになる美味しさ「ヤギ汁」

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ヤギ汁は、石垣島の伝統的な郷土料理として広く親しまれています。ヤギの骨付き肉やモツを野菜とともにじっくり煮込んだこの料理は、独特の風味と栄養価の高さが特徴です。お祝い事や健康食として重宝され、生姜やよもぎを加えることで、ヤギ特有の臭みを和らげ、食べやすくなります。濃厚でコク深いスープは、スタミナ料理としても人気があり、地元でも愛されています。石垣島には「五升庵（ぐーしゅーあん）」のような本格的なヤギ料理専門店もあり、さらには自販機でヤギ汁やヤギ刺しを購入できるユニークな体験もできます。独特な味わいながら、一度食べるとクセになる美味しさで、石垣島を訪れた際にはぜひ試してみる価値のある一品です。

新鮮な海の恵みをたっぷりと「海鮮料理」

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石垣島の海鮮料理は、豊かな漁場から獲れる新鮮な魚介類を楽しめるのが魅力です。特にマグロ、カジキ、ウナギ、トビウオなどの旬の魚が人気で、刺身や寿司、炙り、煮付けなど多彩な調理法で堪能できます。「海人居酒屋 源」では、社長が自らの船で獲った新鮮なマグロが提供され、「マルハ鮮魚」では迫力あるマグロの解体ショーを見学可能。「ひとし」では、本マグロの大トロ寿司や石垣牛の握りが人気を集めています。また、「えいこ鮮魚店」では、マース煮や煮付け、唐揚げなど、魚料理のバリエーションが豊富です。島内の漁師や鮮魚店が運営する居酒屋では、新鮮な魚介を手頃な価格で楽しめるうえ、石垣島ならではの食文化も体験できるので、訪れた際はぜひ立ち寄ってみてください。

島の歴史が詰まった一杯「八重山そば」

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八重山そばは、石垣島を含む八重山諸島の郷土料理として親しまれています。沖縄本島のそばとは異なり、細めのストレート麺が特徴で、長崎ちゃんぽんに似た食感を持ちます。スープは豚骨とカツオだしを組み合わせたあっさりとした風味で、細切りの豚肉とカマボコがトッピングされます。島の名産であるピパーチ（島胡椒）をふりかけることで、独特の風味が加わりさらに美味しさが引き立ちます。地元で長年愛される「来夏世（くなつゆ）」のような名店もあり、歴史深いこの料理は琉球王国時代に中国南部から伝来したとされます。また、戦後のアメリカからの小麦粉援助を契機に、女性たちがそば屋を開き現金収入を得たという背景もあります。八重山そばには、島の歴史と人々の暮らしが詰まっており、石垣島を訪れた際にはぜひ味わってみてください。

とろける食感のヘルシーデザート「ゆし豆腐」

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ゆし豆腐は、石垣島の伝統的なデザートとして親しまれており、にがりを加えて固まる前の柔らかな状態で提供されるため、とろけるような食感が特徴です。大豆の豊かな風味を感じられ、低カロリーかつ高タンパクな健康食品としても人気です。塩や醤油、自家製味噌で味付けすることができ、自分好みのアレンジも楽しめます。創業70年以上の老舗「とうふの比嘉」では、厳選された大豆を使った濃厚なゆし豆腐が味わえ、ゆし豆腐そばやワッフルケーキなど、ユニークなメニューも提供されています。また、店主がすすめる食べ方として、ごはんを器に入れて楽しむ方法もあり、地元の”ツウ”な食べ方として知られています。滑らかな口当たりと優しい味わいが魅力のゆし豆腐は、石垣島を訪れた際にぜひ一度味わいたい逸品です。

南国フルーツの贅沢な味わい「ジェラート」

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石垣島のジェラートは、島の豊かな自然が育んだ南国フルーツを贅沢に楽しめるデザートです。「瀬波南国フルーツ園」では、自社栽培のパッションフルーツを使用したソルベが大人気で、さっぱりとした風味が特徴です。また、「ハウトゥリージェラート」の大理石アイスは、完熟アップルマンゴーの濃厚な甘さととろける食感が楽しめます。沖縄ならではの紅芋や泡盛を使ったフレーバーも魅力的で、地元の個性が光る変わり種です。さらに、「石垣島ミルミル本舗」では、直営牧場の新鮮なミルクを使ったクリーミーなジェラートが味わえます。島で採れたトロピカルフルーツの豊かな味わいを存分に活かし、添加物を使わない自然な風味が魅力の石垣島ジェラートは、訪れた際にぜひ味わいたい逸品です。

幸せを包む伝統のお菓子「ムーチー」

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ムーチーは、石垣島を含む八重山地方で古くから親しまれている伝統的な餅菓子で、幸せや健康を願う特別なお菓子です。もち米を蒸して搗き、小さく丸めた餅を月桃（サンニン）の葉で包んで作られ、葉の香りが餅にほのかに移るのが特徴です。12月8日の「ムーチーの日」には、家族や親戚が集まり、みんなで一緒に作る習慣があります。中には黒糖や紅芋、ピーナッツなど、さまざまな味わいがあり、食べる人を飽きさせません。「ムーチー」という名前は、八重山方言で餅を意味する「ムチ」に由来し、島の伝統と深く結びついています。最近では、「石垣島ミルミル本舗」でムーチーをアレンジしたジェラートも人気です。ムーチーは、単なるお菓子ではなく、島の人々の絆や文化を象徴する大切な食べ物として愛されています。観光客も地元の菓子店や土産物店で手軽に購入でき、石垣島の味と文化を持ち帰ることができます。

島野菜の旨みが詰まった一品「パパイヤチャンプルー」

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パパイヤチャンプルーは、石垣島をはじめ沖縄の家庭料理として広く親しまれている一品です。未熟な青パパイヤを細切りにし、豚肉やツナ、島豆腐と一緒に炒めることで、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが楽しめます。ご飯のおかずにぴったりのこの料理は、健康にも良いとされ、青パパイヤに含まれるパパイン酵素が消化を助ける効果があることで知られています。石垣島では「かーら家食堂」など、家庭的な雰囲気の食堂で本格的なパパイヤチャンプルーを味わうことができ、各家庭や店舗ごとにスパムやニンジン、ニラを加えたアレンジも楽しめます。島の伝統的な味を体験するには、ぜひ試してみたい一品です。

ビタミンCたっぷり！島の健康食「オニササ」

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オニササ、別名アセロラは、石垣島の健康食として広く知られる小さな赤い果実で、驚異的なビタミンC含有量を誇ります。レモン果汁の約34倍のビタミンCを含んでおり、美容や健康維持に役立つ食材として注目されています。石垣島産のアセロラは、冷凍果実として年中楽しむことができ、ジャムやジュース、サプリメントとして加工されることも多いです。ビタミンCの他にも、葉酸やカリウム、βカロテンなどの栄養素が豊富で、島民や観光客に人気です。酸味が強くそのまま食べるのは難しい場合もありますが、ヨーグルトに混ぜたり、砂糖を加えて楽しむなど、さまざまな方法で美味しく味わうことができます。

沖縄の家庭の味、ほっこり炊き込みご飯「じゅーしー」

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じゅーしーは、沖縄の家庭料理として広く親しまれている炊き込みご飯で、石垣島を含む沖縄全域で愛されています。豚肉、ひじき、にんじん、油揚げなどの具材を、豚肉の茹で汁やだしで炊き込んで作り、コクと甘みが特徴的な、心温まる郷土料理です。調理は非常にシンプルで、具材と調味料を米と一緒に炊くだけで簡単に作れます。さらに、サラダ油やごま油、ネギを加えることで風味が増し、より美味しくなります。石垣島では「じゅーしーかまぼこ」というユニークなバリエーションも人気で、観光客にも注目されています。じゅーしーは、その手軽さと栄養バランスの良さから、日常の食事はもちろん、行事や祝い事にも欠かせない料理として、沖縄の食文化を象徴する一品です。

ピリッと爽やか、箸が止まらない「島らっきょう」

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島らっきょうは、石垣島の伝統野菜として知られる小粒で細長い形状が特徴の野菜です。一般的ならっきょうよりも小さく、ピリッとした辛みと独特の香りが魅力で、沖縄料理に欠かせない食材となっています。シャキシャキとした食感と爽やかな辛みが料理を引き立て、生食はもちろん、天ぷらや塩漬け、さらには「島らっきょうの肉巻き」など創意あふれる料理でも楽しまれています。また、島らっきょうにはアデノシンやアリシンといった栄養成分が豊富に含まれており、健康効果も期待できます。旬の時期は1月から5月で、「おんなの駅」などの市場では手頃な価格で購入可能です。独特の風味と栄養価の高さから、島の食文化を彩る重要な食材であり、観光客にとっては石垣島の味覚を堪能できる逸品です。地元の人々にとっても、日々の食卓を豊かにする大切な野菜です。

島時間をゆったり楽しむ「泡盛」

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石垣島の夜を彩る泡盛は、島の伝統的な蒸留酒で、ゆったりとした島時間を楽しむのにぴったりです。黒麹菌を使った全麹仕込みと単式蒸留機による独特な製法で作られ、石垣島には6つの酒造所がそれぞれ個性豊かな泡盛を製造しています。人気の銘柄には「白百合」や「於茂登」、「請福」があり、それぞれが異なる風味を楽しめます。例えば、「白百合」は甘みと素朴な風味が特徴で、「於茂登」は天然水を使ったまろやかな味わい、「請福」は濃厚な香りと飲みごたえがあります。泡盛はアルコール度数が30度以上あるため、ロックや水割り、炭酸割りで楽しむのが一般的です。さらに、3年以上熟成された「古酒（クース）」はまろやかで、より深い味わいが楽しめます。島の居酒屋や料理店で、地元料理と一緒に泡盛を味わうことで、石垣島の食文化をより深く体験することができます。

石垣島の名物を求めて旅に出よう！

石垣島には、定番のお土産からご当地グルメ、お菓子やスイーツまで、多彩な名物があります。地元の風土が育んだ特産品や料理は、訪れる人々に石垣島ならではの味わいを提供します。例えば、黒糖を使ったお菓子や、島の豊かな自然を感じられるフルーツ、さらには海の幸を活かした料理まで、どれも魅力的です。旅の思い出に、家族や友人へのお土産として、石垣島の名物をぜひ楽しんでみてください。