別府には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

別府の名物料理は、温泉文化と地域の食材を巧みに融合させた独特の魅力を持ち、地獄蒸しプリンの濃厚なデザートや、和風だしと牛骨スープが絡む別府冷麺などが地元の人々に愛されています。さらに、関さばや関あじ、かぼすブリを使用した新鮮な海鮮料理、卵の衣で揚げたとり天、そして小麦粉の団子と野菜を煮込んだだんご汁、醤油ベースのタレに漬け込んだりゅうきゅうなどが楽しめ、これらの料理は別府の豊かな自然の恵みを体現し、訪れる人々に独特の食体験を提供しています。

別府のおすすめ名物7選

サクふわジューシー！別府が誇る名物「とり天」

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別府の名物「とり天」は、サクッとした衣とジューシーな鶏肉の絶妙なコンビネーションが特徴の郷土料理です。昭和初期に誕生したこの料理は、鶏肉を薄く切り、ニンニクや醤油で下味をつけ、卵を主体とした衣で揚げます。通常、カボス果汁を加えた酢醤油やポン酢につけて食べますが、店によっては甘ダレや自家製のタレを提供するなど、バリエーションも豊富です。発祥の店「東洋軒」では国産鶏もも肉を使用し、オリジナルブレンドの醤油で下味をつけています。「グリルみつば」では自家製の甘ダレをかけるスタイルが人気で、「まやかしや」のとり天は特にジューシーだと評判です。とり天は別府市内の多くの飲食店で提供され、観光客だけでなく地元の人々にも愛される大分県のソウルフードとして定着しています。

温泉の恵みで蒸し上げる絶品「地獄蒸し料理」

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別府の名物料理「地獄蒸し」は、温泉から噴出する約100℃の高温蒸気を利用した独特の調理法で、江戸時代から続く伝統料理です。この調理法は食材本来の旨味を閉じ込め、ヘルシーな仕上がりが特徴です。温泉の蒸気に含まれる塩分により、食材にはほんのりとした塩味が付き、素材の風味を引き立てます。卵、野菜、魚介類、肉類など幅広い食材が楽しめ、「地獄蒸し工房 鉄輪」では自分で食材を選んで蒸す体験ができます。また、温泉蒸気で蒸し上げた濃厚なデザート「地熱ぷりん」も人気です。地獄蒸し料理は、食材を選び蒸し釜で調理し、好みの調味料で味わう体験型グルメとして、別府の温泉文化と食文化が融合した独特の魅力を持ち、観光客に親しまれています。

郷土の味わい深い一杯「だんご汁」

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だんご汁は、大分県を代表する郷土料理の一つで、小麦粉を練って帯状に伸ばしただんごと、季節の野菜を味噌仕立てで煮込んだ温かい汁物です。米が不足していた時代に主食の代わりとして発展し、昭和30年代頃までは各家庭の日常的な食事でした。具材には小麦粉のだんご、里芋、ごぼう、人参、干し椎茸などが使われ、具沢山で栄養満点なボリュームのある一品となっています。主に味噌味で味付けされますが、醤油味でも美味しくいただけます。この料理は大分の「豊の国」としての豊かな食文化を象徴しており、素朴ながら心温まる味わいは、現在でも多くの大分県民に愛され続けています。

暑い日にぴったり！さっぱり爽快「別府冷麺」

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別府冷麺は、戦後に満州から引き揚げた人々が持ち込んだ朝鮮冷麺を基に、地元の味覚に合わせて進化した独自の郷土料理です。特徴的なのは、和風だしを使用したさっぱりとしたスープと、そば粉入りの太めの麺です。トッピングには牛チャーシューやキャベツのキムチが一般的で、専門店系では太めでモチっとした麺、焼肉店系ではツルツルとコシのある中細麺が楽しめます。「春香苑」は発祥店の味を受け継ぎ、注文後に麺を打つこだわりがあり、キムチを混ぜる前後での味の変化も楽しむのがおすすめです。また、冷麺だけでなく同じ具材を使った「温麺」も親しまれており、別府冷麺は湯上がりの火照った体を冷ますのに最適な、別府の夏を代表する爽快な一品です。

別府湾の幸を堪能「海鮮料理」

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別府湾は豊かな海の幸に恵まれ、新鮮な魚介類を使った海鮮料理が魅力の一つです。特に、関アジと関サバは別府を代表する高級魚として知られ、豊後水道の荒波で育った身の締まった魚は刺身や寿司ネタとして絶品です。「海鮮いづつ」では、10種類の新鮮な魚介が盛られた贅沢な海鮮丼が980円で楽しめます。さらに、醤油ベースのタレに漬け込んだ郷土料理「りゅうきゅう」や、温泉の蒸気を利用して魚介を蒸し上げる地獄蒸しも人気です。別府駅周辺には「大和田鮨」や「亀正くるくる寿司」といった多くの海鮮料理店があり、リーズナブルに高級魚を味わえます。また、「関あじ関さばの郷 佐賀関食堂」では、佐賀関から直送される新鮮な関アジ・関サバを堪能できます。別府の海鮮料理は、新鮮な素材と地元の調理法が融合した、まさに別府ならではの味わいです。

もちもち食感がクセになる「石垣もち」

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石垣もちは、大分県の郷土料理として愛されている独特の食感のおやつです。さつまいもを1.5cm角程度に切り、小麦粉と水を加えて蒸し上げることで作られます。名前に「もち」とありますが、実際にはもち米は使用されておらず、小麦粉とさつまいもの組み合わせがもちもちとした食感を生み出します。基本の材料はさつまいも、小麦粉、砂糖、塩で、調理法はさつまいもを水にさらしてアクを抜き、小麦粉と混ぜて蒸します。ゴロゴロとしたさつまいもの食感ともちもちとした生地の組み合わせが特徴で、地域によってさつまいもの大きさや小麦粉の分量が異なるバリエーションも楽しめます。石垣もちは、その素朴な甘さと独特の食感が魅力で、大分県の家庭や観光地で広く親しまれており、手軽に作れるおやつとしてご家庭でも試してみる価値があります。

香り豊かな地元の味「鶏めし」

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鶏めしは、大分県の郷土料理として広く愛されている炊き込みご飯です。主な具材は鶏肉とごぼうで、人参などの野菜も加えて炊き上げます。この料理の特徴は、鶏肉の旨味とごぼうの香りが米に染み込み、豊かな風味を醸し出すことです。特に、吉野鶏めしは大分県南部の吉野地区に伝わる伝統的な家庭料理で、国産の鶏肉と地元産のごぼうを使用しています。手軽に楽しめる「鶏めしの素」も人気で、家庭で簡単に調理可能です。地域や家庭によって具材や作り方に違いがあり、大分県内では多様なバリエーションが楽しめます。また、別府市内のスーパーマーケットでは「吉野鶏めしおにぎり」として販売されており、手軽に本場の味を味わえます。鶏めしは、大分の豊かな食文化を象徴する料理の一つとして、地元の人々だけでなく観光客にも親しまれています。

別府の名物を求めて旅に出よう！

別府は、温泉地としての魅力だけでなく、豊富な名物料理やお土産も楽しめる場所です。紹介した7選には、地元の人々に愛されるご当地グルメや、旅行の思い出にぴったりなお菓子・スイーツが揃っています。別府を訪れた際には、ぜひこれらの名物を味わい、心に残るひとときを過ごしてください。お土産としても喜ばれるアイテムばかりなので、大切な人への贈り物にも最適です。別府の美味しい味わいとともに、温泉の癒しを体験する旅を楽しんでください。