石川には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

石川県の名物は、伝統と自然の恵みを感じさせる魅力にあふれています。加賀野菜や新鮮な海の幸を使った料理、金沢の和菓子は上品な甘さで訪れる人々を魅了します。また、加賀友禅や九谷焼といった歴史的な工芸品も、石川ならではの風情を感じさせます。四季折々の素材を活かしたご当地グルメやスイーツ、お土産は、石川の豊かな文化と自然を表現しており、訪れる度に新たな発見ができるのも石川の魅力です。

石川のおすすめ名物13選

新鮮な日本海の幸が一度に楽しめる「海鮮丼」

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石川県の日本海沿岸では、豊富な海の幸を贅沢に盛り込んだ海鮮丼が人気を集めています。特に注目すべきは、地元の漁港や市場に隣接する食堂で提供される「のどぐろ丼」です。のどぐろは「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚で、その濃厚な味わいと脂の乗りが絶品です。また、能登半島の輪島市では、新鮮な甘エビやズワイガニを使った海鮮丼が名物となっており、観光客にも人気があります。
海鮮丼を楽しむ際は、季節によって変わる旬の食材にも注目しましょう。春は桜鯛、夏はアジやイカ、秋はサバ、冬はブリやカニなど、四季折々の味覚を一度に楽しむことができます。地元の人々に愛される味を堪能するには、金沢市の近江町市場や七尾市の魚市場などの市場内の食堂がおすすめです。これらの場所では、その日に水揚げされた新鮮な魚介類を使った海鮮丼を、リーズナブルな価格で味わうことができます。

冬の味覚の王様！贅沢な「カニ」

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石川県の冬の味覚を代表する「カニ」は、その中でも特に「加能ガニ」として知られるズワイガニが名物です。加能ガニは身が締まっており、甘みと旨味が凝縮された逸品です。カニ好きにはたまらない贅沢な「三大蟹セット」も人気で、ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニを一度に味わえます。
カニの選び方にも注意が必要です。タラバガニは脚や甲羅の突起を見て選び、毛ガニは重さで選ぶのがコツです。また、ボイルずわいがにの「訳あり品」は通常よりもお得な価格で購入でき、味も変わらないため、賢い選択肢となります。カニは自然解凍するだけで浜ゆでの味が楽しめ、蟹しゃぶや蟹すき、天ぷらなど様々な調理法で楽しむことができます。

地元の味と香りが凝縮された「金沢おでん」

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金沢おでんは、地元の豊かな食文化を象徴する冬の風物詩です。特に特徴的なのは、地元の新鮮な海の幸を使った具材や、加賀野菜を取り入れた贅沢なおでんです。中でも「車麩」や「ばい貝」、「ふかし」などは、金沢ならではの味わいが楽しめます。優しい出汁が具材に染み込み、あっさりとしながらも深みのある味わいが魅力。寒い冬に食べる金沢おでんは、体も心も温めてくれる、地元の人々にも愛される逸品です。

幻の和牛と呼ばれる極上の「能登牛」

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能登牛は、石川県内で厳格な基準のもと生産される高級黒毛和牛です。世界農業遺産に認定された能登半島の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹精込めて育てられ、きめ細やかな肉質と上品な脂が特徴です。特筆すべきは、脂肪中のオレイン酸含有率が高く、「第9回全国和牛能力共進会」で特別賞を受賞したことです。能登牛の希少性と品質の高さから、「幻の和牛」とも呼ばれ、和牛愛好家の間で高い評価を得ています。

伝統と栄養が詰まった「加賀野菜」

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加賀野菜は、石川県の伝統的な農産物で、豊かな自然と歴史の中で育まれてきました。中でも「加賀れんこん」「金時草（きんじそう）」「源助大根」などが有名で、それぞれ独自の風味と食感が楽しめます。加賀野菜は、栄養価が高く、鮮やかな色合いやしっかりとした味が特徴で、料理に使うとその美味しさが際立ちます。また、季節ごとの旬の味わいを堪能できるのも魅力のひとつ。地元の食卓や料亭でも愛され続ける加賀野菜は、石川の食文化に欠かせない存在です。

金沢生まれの洋食の定番「ハントンライス」

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ハントンライスは、金沢市で生まれた独特の洋食メニューです。ケチャップで味付けしたバターライスの上に薄焼き卵を乗せ、白身魚のフライをトッピングし、ケチャップとタルタルソースをかけた料理です。1960年代後半に金沢の洋食店で考案され、その後市内に広まりました。ハントンライスの特徴は、そのボリューミーさと多彩な味わいの組み合わせにあります。バターライスの塩味、卵の優しい味わい、魚フライのサクサク感、そしてケチャップとタルタルソースの酸味と濃厚さが絶妙なバランスを生み出しています。現在では、白身魚の代わりにエビフライやトンカツを使用するなど、各店舗でアレンジを加えた独自のハントンライスを提供しています。金沢を訪れた際は、この地元に愛される洋食の定番メニューを是非ご賞味ください。

郷土の味わいを手軽に楽しむ「笹寿し」

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笹寿しは、石川県の伝統的な郷土料理で、見た目も美しい和食の一品です。酢飯の上に新鮮な魚や季節の具材を乗せ、香り高い笹の葉で包んでいるのが特徴。笹の葉は、防腐効果があり、昔から保存食として重宝されてきました。笹の香りがほんのりと寿司に移り、さっぱりとした酢飯との相性が抜群です。持ち運びがしやすく、行楽やお土産にもぴったり。見た目の美しさと上品な味わいで、地元の人々にも観光客にも人気があります。

濃厚ソースが決め手の「金沢カレー」

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金沢カレーは、その独特な濃厚さとボリューム感で多くの人々を魅了しています。特徴的なのは、ドロっとした濃厚なルーで、甘みとスパイスが調和した深い味わいが楽しめます。また、カレーにはキャベツの千切りが添えられ、食感のアクセントになります。さらに、金沢カレーには定番のトッピングとして、カツがのせられ、その上からもルーがかけられるのが特徴的です。ステンレスの皿やフォークで食べるスタイルも独自で、見た目から味まで、金沢ならではのカレー体験が楽しめます。

回転寿司の激戦区で味わう本格「寿司」

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石川県、特に金沢市は回転寿司の激戦区として知られています。この地域では、高品質な寿司ネタと創意工夫を凝らしたメニューで、回転寿司でありながら本格的な寿司を楽しむことができます。金沢市内では「金沢まいもん寿司」が人気を集めており、金沢直送の絶品ネタを目当てに客が途切れません。この店舗では、地元の新鮮な魚介類を使用し、季節に応じた特別メニューも提供しています。また、「かっぱ寿司」や「元気寿司」などの大手チェーンも激しい競争を繰り広げており、グルメ回転寿司チェーンが全体の15〜16％を占めています。これらの店舗では、地元の特色を生かした営業戦略で顧客を惹きつけ、高級店に負けない品質の寿司を手頃な価格で提供しています。

冬の風物詩！発酵の旨みが凝縮「かぶらずし」

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かぶらずしは、石川県の冬を代表する伝統的な発酵食品です。塩漬けにしたカブに塩漬けのブリを挟み、人参や鷹の爪などと一緒に米糀で漬け込んで発酵させます。この独特の製法により、カブの甘みとブリの旨味、麹の発酵による複雑な風味が絶妙に調和し、冬の味覚として親しまれています。

加賀藩の伝統が息づく郷土料理「治部煮」

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治部煮（じぶに）は、加賀藩の伝統が息づく石川県を代表する郷土料理です。鴨肉やすだれ麩、季節の野菜を独特のとろみのある出汁で煮込んだ料理で、その起源は加賀藩時代にさかのぼります。治部煮の由来については諸説あり、朝鮮から持ち込まれたという説や、キリシタン大名の高山右近が伝えたという説もあります。この料理は、加賀藩の殿様が食べていたものが庶民にまで広く親しまれるようになり、現在では石川県の食文化を代表する一品となっています。

幻のエビと呼ばれる絶品「ガスエビ」

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ガスエビは、石川県の日本海沿岸で獲れる珍しいエビで、その濃厚な甘みと独特の食感から「幻のエビ」と呼ばれています。主にクロザコエビとトゲザコエビの2種類がガスエビとして知られており、地元では「甘エビより甘い」と評されるほどの絶品です。ガスエビは春先から初夏にかけてが旬とされ、地元の料理人や食通に愛されています。その独特の美味しさを求めて、石川県を訪れる観光客も増えています。

金沢の老舗が誇る伝統の和菓子「長生殿」

長生殿は、石川県金沢市の老舗和菓子店「森八」が誇る伝統の銘菓です。寛永2年（1625年）の創業以来、390年以上にわたり受け継がれてきたこの和菓子は、日本三名菓の随一とされ、その優雅な形状と繊細な味わいで知られています。森八では、伝統的な長生殿に加え、季節限定の和菓子や新しい創作菓子も提供しており、金沢駅にはチョコレート専門店「UNFINI」も展開しています。長生殿は、金沢の歴史と文化が凝縮された一品であり、観光客にとっても魅力的な土産品となっています。

石川の名物を求めて旅に出よう！

石川県は、豊かな自然と歴史的な文化を背景に、多彩な名物が揃っています。加賀友禅や九谷焼などの伝統工芸品はもちろん、和菓子やスイーツ、そして新鮮な海の幸を使ったご当地グルメも楽しめるのが魅力です。お土産としても喜ばれる商品がたくさんあり、訪れる人々の思い出作りを彩ります。石川を訪れた際は、ぜひその土地ならではの味や品を手に取って、地元の魅力を存分に感じてみてください。