上田には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

上田のグルメは、地域の豊かな自然と歴史に根ざした独特の魅力を持っています。美味だれ焼き鳥は、すりおろしニンニクを効かせた醤油ベースのタレが特徴で、60年以上愛され続けるご当地グルメです。また、あんかけ焼きそばは細麺の焼きそばに野菜たっぷりの餡をかけた上田のソウルフードとして親しまれています。
その他にも、信州そばや馬肉うどん、松茸料理など、地元の食材を活かした多彩な料理が楽しめます45。上田のグルメは、地域の文化や歴史を反映しながら、独自の進化を遂げた味わい深い食文化を体現しています。観光客だけでなく地元の人々にも愛され、上田の魅力を存分に味わえる重要な要素となっています。

上田のおすすめ名物6選

60年愛され続ける伝統の味「美味だれ焼き鳥」

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上田市のご当地グルメ「美味だれ焼き鳥」は、60年以上地元で愛され続けています。しょうゆベースのタレにすりおろしニンニクをたっぷり加え、焼きたての焼き鳥にかけて食べるという独特なスタイルが特徴です。この食文化は昭和30年代に、焼き鳥店「鳥正」の初代店主・宮下正三さんによって始まったとされています。上田市内には約60軒の美味だれ焼き鳥店があり、各店舗ごとにタレの味が異なるのも魅力の一つです。タレには辛めや甘め、さらにはリンゴやハチミツを加えたものまでバリエーション豊かで、訪れるたびに新しい味わいを楽しめます。2018年には「やきとり番長」の美味だれが国際的な味覚コンクールで受賞するなど、その美味しさは世界にも認められています。また、家庭用の美味だれも販売されており、焼き鳥以外の料理にも応用可能です。上田を訪れた際には、ぜひこの地元の名物を味わってみてください。

昔ながらの洋食店で味わう懐かしの一皿「あんかけ焼きそば」

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上田市のソウルフードとして広く親しまれている「あんかけ焼きそば」は、昔ながらの洋食店で味わえる懐かしい一皿です。細めのちぢれ麺に、たっぷりの野菜を使ったとろりとした餡がかけられ、独特の食感が楽しめるのが特徴です。多くの店では、錦糸玉子やグリーンピースがトッピングされ、昭和レトロな雰囲気を漂わせます。また、上田流の楽しみ方として、酢と辛子を添えて味の変化を楽しむのも魅力の一つです。
 
特に人気の「日昌亭」では、開店前から行列ができるほどの評判で、あんかけ焼きそばと共にワンタンスープなどのセットメニューも多くの人に愛されています。長年地元の人々に支持され続けており、観光客にも広く人気を集める上田グルメの代表格です。上田を訪れた際は、ぜひこの地元の味を堪能してみてください。

コシのある麺と馬肉の旨みが絶妙「馬肉うどん」

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上田市の名物グルメ「馬肉うどん」は、コシの強い太めのうどんと、甘辛く煮込まれた馬肉が絶妙にマッチした一杯です。地元の老舗「中村屋」では、すき焼き風の甘辛いつゆに柔らかく煮込まれた馬肉がたっぷり入っており、地元の人々や観光客に長年愛され続けています。馬肉はうまみが凝縮され、柔らかく仕上がっており、うどんとの相性も抜群です。さらに、生卵をトッピングして食べるのが定番のスタイルで、よりまろやかな味わいを楽しめます。上田を訪れる際には、ぜひこの地元自慢の「馬肉うどん」を味わってみてください。

信州産そば粉100%の本格手打ち「そば」

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上田市は、信州そばの名産地として知られ、高品質なそば粉を使用した本格的な手打ちそばが楽しめる場所です。地元で生産された100%信州産そば粉を用い、職人が打つそばは、香り豊かで喉越しが良いのが特徴です。市内には「十割手打そば処 福田」など、多くの人気そば店があり、訪れる人々を魅了しています。地域の特色を活かした「くるみそば」など、独自のメニューも提供されており、上田ならではのそばを味わうことができます。また、そば打ち体験ができる施設もあり、観光客に大変人気です。さらに、上田駅近くの「よろづや」では、ボリュームたっぷりの「田舎盛り」そばを楽しむことができ、そば好きには見逃せないスポットとなっています。上田を訪れる際は、ぜひ本場の信州そばを味わってみてください。

秋の味覚の王様を贅沢に「松茸」

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上田市は、日本有数の松茸の産地として知られ、秋になると贅沢な松茸料理が楽しめる地域です。特に塩田平地域では、9月から11月にかけて「松茸小屋」と呼ばれる専門店が多数オープンし、地元産の新鮮な松茸を使った料理が提供されます。松茸ご飯、土瓶蒸し、焼き松茸といったシンプルな料理は、松茸本来の香りと風味を最大限に引き立て、多くの人々に愛されています。
 
上田には「松茸山 別所和苑」や「きのこむら 深山」など、個性豊かな松茸料理店が点在しており、観光客にも人気です。また、松茸狩りや収穫体験ができる農園もあり、秋の味覚を自ら収穫する体験は特別な思い出になります。上田産の松茸は品質が高く、気候条件によって収穫量が左右されるため、非常に希少価値があるのも特徴です。上田の秋を代表する松茸料理は、訪れる観光客にとって特別な食体験となっています。

上田城下町の伝統の味「つけば」

上田市の千曲川沿いで400年以上続く伝統漁法「つけば」は、春の風物詩として4月上旬から6月上旬にかけて行われます。この独特な漁法では、ハヤやウグイなどの川魚が捕獲され、その新鮮な魚を使った料理が楽しめます。「つけば小屋」と呼ばれる季節限定の食事処では、川魚の塩焼き、刺身、天ぷら、唐揚げ、田楽、発酵料理「うるか」など、豊富なメニューが提供されています。特に地元の名店「鯉西」では、50匹もの鮎を使った贅沢な「鮎ラーメン」が人気で、川魚の風味を存分に味わえる一品として注目を集めています。上田ならではの伝統と味覚を堪能できる「つけば料理」は、地元の人々にも観光客にも愛される特別な食文化です。

上田の名物を求めて旅に出よう！

上田は、歴史や自然に恵まれた場所で、訪れる人々にさまざまな魅力を提供しています。お土産やグルメも豊富で、定番のお菓子からご当地の名物料理まで、多彩な選択肢があります。上田ならではの味覚を楽しむことで、その土地の文化や風土をより深く感じることができるでしょう。旅の思い出として、大切な人へのお土産選びにも困ることはありません。ぜひ、上田の美味しい特産品を手に入れてみてください。