水戸には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

水戸の名物は、その豊かな食文化と地域の特色を反映しています。納豆以外にも、冬の味覚として知られる「あんこう料理」は、地元の漁師によって受け継がれてきた独特の調理法で、あんこうの旨味とコクを存分に味わえます。また、茨城県のブランド牛「常陸牛」は、厳しい基準をクリアした高品質な牛肉として知られ、その味わいは多くの食通を魅了しています。
 
水戸の魅力は食だけにとどまりません。歴史ある偕楽園や弘道館など、文化的な観光スポットも豊富です。さらに、新鮮な農産物や海産物が手に入りやすく、地産地消を楽しめる環境も水戸の大きな魅力の一つと言えるでしょう。これらの要素が相まって、水戸は食と文化の両面で魅力的な都市となっています。

水戸のおすすめ名物7選

冬の味覚の王様！「あんこう料理」

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水戸の冬を代表する郷土料理「あんこう料理」は、その濃厚な味わいと栄養価の高さから「冬の味覚の王様」と呼ばれています。常磐沖で獲れる高品質な「常磐もの」のあんこうは、11月から3月が旬とされ、この時期に肝が肥大化して最も美味しくなります。
あんこう料理の代表格は「あんこう鍋」で、肝を溶かした濃厚な「どぶ汁」や「あん肝」、「あんこうの共酢」など多彩な調理法があります。水戸の老舗料理店では、あんこうの「七つ道具」（柳肉・肝・ひれ・皮・卵巣・えら・胃袋）を秘伝の肝味噌で味付けした「あんこうの友酢」など、独自の調理法で提供されています。また、醤油仕立てのあんこう鍋や、あんこうの天丼、コロッケなど、創意工夫を凝らした料理も楽しめます。

極上の霜降りが口の中でとろける「常陸牛」

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常陸牛は茨城県が誇る最高級ブランド牛で、1832年に徳川斉昭が黒牛の飼育を始め、1976年に「常陸牛」と命名されました。指定生産者が30ヶ月以上かけて育てた黒毛和牛の中で、厳しい基準をクリアしたものだけが認定され、赤身に程よく入った柔らかい霜降りが特徴です。口の中でとろける食感と濃厚な味わいを楽しめる常陸牛は、ステーキや焼肉などで人気があり、ベトナムやタイなど海外にも輸出されています。

江戸時代から続く伝統の味「うなぎ」

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うなぎの蒲焼は江戸時代中期の1750年頃に現在の調理法が確立され、それ以前はぶつ切りで食べられていましたが、江戸時代に背開きで調理する方法が登場しました。1700年頃には関西で「蒲焼」が露店で売られ、1716-1735年頃には江戸でも蒲焼の露店が確認されます。さらに、1804-1818年には大久保今助が「うな丼」を考案し、平賀源内らの影響で「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣も広まりました。江戸時代後期には、うなぎは「江戸前」と「旅鰻」に区別され、ブランド品として扱われるようになり、日本の食文化に深く根付いていきました。

茨城が誇る発酵食品の魅力「納豆料理」

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水戸は納豆の聖地として知られ、伝統的な納豆から創意あふれる現代的なアレンジ料理まで、多彩な納豆料理を楽しむことができます。納豆尽くしの「納豆会席」やねばねば食材を組み合わせた「ねばり丼」、さらには「納豆とんかつ」や納豆オムライスなど、和洋折衷の創作料理も豊富です。水戸商工会議所が主催する「納豆食べ方コンテスト」では新しい納豆レシピが毎年紹介され、納豆文化の発展に寄与しています。これらの料理は、水戸の食文化の豊かさと納豆の魅力を広めています。

地鶏の王様！贅沢な味わい「奥久慈しゃも」

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奥久慈しゃもは、茨城県北部の豊かな自然環境で長期間育てられる高品質な地鶏で、一般的な鶏の約3倍の飼育期間をかけて丁寧に育てられます。その結果、低脂肪で緻密な肉質と深い味わいが特徴で、全国特殊鶏味の品評会で第1位を獲得した実績もあります。2017年には地鶏として初めて地理的表示（GI）保護制度に登録され、日本三大地鶏の一つとも称される奥久慈しゃもは、水炊きや焼き鳥、ソテーなど様々な料理で楽しめます。多くの有名料理店でも使用され、全国の食通に愛されています。

歴史と食が織りなす郷土の味「水戸黄門料理」

水戸黄門こと徳川光圀は、食に対する深い興味を持ち、「医食同源」の思想に基づき、一汁三菜を基本とする健康的な食生活を送っていました。光圀は日本で初めてラーメンや餃子、チーズを食べたとされ、中国の亡命学者・朱舜水から中華料理の影響を受けるなど、当時としては珍しい食文化を積極的に取り入れていました。さらに、地産地消を実践し、産地にこだわった食材選びを行っていたことも特徴です。こうした歴史的背景を基に、現代の調理師たちが光圀の食文化を再現し、アレンジした「黄門料理」が誕生し、地元の料理店で楽しめる郷土料理として人気を集めています。

香り高き秋の風物詩「常陸秋そば」

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常陸秋そばは、茨城県が誇るブランド品種のそばで、その芳醇な香りと豊かな味わいから「玄そばの最高峰」と称されています。昭和60年に奨励品種として認定され、実が大きく粒揃いの良い常陸秋そばは、そば職人やそば通からも高く評価されています。特に常陸太田市の金砂郷地区で栽培され、昼夜の気温差が大きい自然環境がその香りと味わいを引き立てます。地元の郷土料理「つけけんちんそば」などにも使用され、首都圏の名店でも愛用される常陸秋そばは、茨城県の食文化を代表する秋の味覚として広く親しまれています。

水戸の名物を求めて旅に出よう！

水戸は、歴史や文化が色濃く残る街であり、その魅力は名物料理やお土産にも表れています。納豆をはじめ、伝統的な和菓子やスイーツ、地元ならではのグルメが豊富に揃っており、訪れるたびに新しい発見があります。お土産としても喜ばれるアイテムが多く、贈り物にも最適です。ぜひ水戸を訪れた際には、これらの名物を味わい、特別な思い出として持ち帰ってみてはいかがでしょうか。