旭川には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

旭川は多彩な名物グルメで知られる美食の街です。その代表格が「旭川ラーメン」で、魚介と豚骨を合わせた濃厚なWスープに醤油ダレを加えた独特の味わいが特徴です。また、旭川のソウルフードとして親しまれているのが「新子焼き」です。若鶏の半身を豪快に焼き上げたこの料理は、パリパリの皮とジューシーな肉質が絶妙です。さらに、旭川は塩ホルモン発祥の地としても知られており、新鮮な豚の内臓を使った塩ホルモンは地元の人々に愛されています。これらのグルメに加え、「旭川しょうゆ焼きそば」や「あったか旭川まん」など、独自の進化を遂げた料理も旭川の魅力を高めています。旭川を訪れた際は、これらの多彩な名物グルメを堪能することをおすすめします。

旭川のおすすめ名物10選

濃厚スープに魅せられる「旭川ラーメン」

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旭川ラーメンは、濃厚でありながらアッサリした後味が特徴的な、北海道4大ラーメンの一つです。1947年頃に誕生したとされ、豚骨と鶏ガラをベースに、魚介や香味野菜を加えた濃厚なスープと、低加水の中太縮れ麺が特徴です。厳冬期の寒さに対応するため、スープの表面は脂の膜で覆われています。人気店「らーめんや天金」では、豚骨と鶏ガラのみを使用し、2日間かけて炊き上げた濃厚なスープが特徴で、麺がスープをよく吸収し、箸が止まらないおいしさを生み出しています。旭川市内には多くの専門店があり、1997年にオープンした「旭川ラーメン村」など、まちをあげてラーメンの振興に取り組んでいます。

旭川の隠れた名物「旭川しょうゆホルメン」

「旭川しょうゆホルメン」は、旭川の2大ソウルフードであるしょうゆラーメンとホルモン焼きを融合させた新しいご当地グルメです。2012年に誕生し、特許庁の商標登録を受けています。特徴的な赤いどんぶりに、旭川産しょうゆと国産コラーゲンで煮込んだ豚の直腸（ホルモン）がたっぷりと乗せられています。ホルモンはプリプリとした食感で、臭みが少なく、噛むほどに甘みが広がる新食感を楽しめます。この独特な組み合わせは、かつて旭川で盛んだった養豚業をルーツに持ち、食糧難の時代から庶民に親しまれてきたホルモン文化と、旭川の伝統的なしょうゆラーメンの歴史が融合した結果生まれました。

地元民も虜になる絶品「旭川しょうゆ焼きそば」

「旭川しょうゆ焼きそば」は、2010年頃に誕生した旭川の新しいソウルフードです。この料理の特徴は、旭川産または北海道産の米粉と小麦粉を配合した独特のモチモチとした麺と、旭川産の醤油を使用した甘辛いタレにあります。2011年に「旭川しょうゆ焼きそばの会」が発足し、品質基準が設けられました。地元の食材にこだわり、季節の野菜や旭川のブランド豚肉などを使用することで、高い品質を維持しています。多くの地元店舗で提供されており、中でも「粉もんず」では、比布町産の「かっぱの健卵」をトッピングした絶品の一皿を味わえます。旭川ラーメンや塩ホルモンに次ぐ人気を誇る旭川グルメとして、地元民や観光客に広く愛されています。

冬の寒さを吹き飛ばす「あったか旭川まん」

「あったか旭川まん」は、旭川の厳しい冬を乗り越えるために生まれた温かい郷土グルメです。2011年に誕生し、1月25日は「あったか旭川まんの日」として親しまれています。特徴は、旭川産の米粉と北海道産小麦を使用したモチモチとした食感の生地と、地元の食材を活かした具材にあります。バリエーション豊かな種類があり、「トマトとお米のコンフィチュール」は旭川在住の主婦が考案し、柔らかい食感の餅とトマトと米が入ったジャムの組み合わせが特徴です。寒い季節に温かい食べ物を楽しむという地域の知恵が詰まったこの郷土グルメは、旭川の冬の風物詩として定着しています。

旭川のソウルフード「新子焼き」

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旭川のソウルフードとして知られる「新子焼き」は、若鶏の半身を丸ごと焼き上げた豪快な料理です。戦後の食糧難の時代に誕生し、庶民のごちそうとして愛されてきました。新子焼きの特徴は、手羽を含む若鶏の半身を素焼きにし、店ごとに工夫を凝らした秘伝のタレで味付けすることです。
多くの店では北海道伊達産の若鶏を使用し、備長炭で直火焼きにすることで、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げています。新子焼きの魅力は、もも、むね、手羽、ぽんじりなど、様々な部位を一度に楽しめることにあります。旭川市内には多くの専門店があり、「三代目かん太郎」や「ぎんねこ」などの老舗店が人気を集めています。新子焼きは、クリスマスや誕生日などのお祝い事や、ちょっとした自分へのご褒美としても親しまれており、旭川を訪れた際には是非味わってみたい名物料理の一つです。

海の幸を贅沢に堪能「ゲソ丼」

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旭川市の隠れたソウルフードとして知られる「ゲソ丼」は、イカの足（ゲソ）を揚げ焼きにしてご飯の上に乗せた丼料理です。1981年に旭川市の立ち食いそば屋「天勇」で誕生し、現在では市内の多くの蕎麦屋や食堂で提供されています。ゲソは片栗粉をまぶして揚げ焼きし、醤油ベースの甘辛いタレをかけて仕上げます。地元で水揚げされるヤリイカやスルメイカを使用し、新鮮な海の幸を手軽に楽しめる一品です。特に人気の店「花ちゃん」では、ゲソ丼を600円で提供し、ミニラーメンとのセットも楽しめます。旭川を訪れた際は、この地域ならではの海の幸を贅沢に堪能できるゲソ丼を是非ご賞味ください。

旭川の夜を彩る「塩ホルモン」

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旭川の夜を彩る名物グルメとして、「塩ホルモン」が地元民や観光客に愛されています。塩ホルモンは、新鮮な豚の内臓を塩だけで味付けし、七輪で焼いて食べる素朴な料理です。その発祥は旭川とされており、地元の食文化として深く根付いています。
人気店「炭や」では、コスパの良さと美味しさで評判を集めています。特に上ホルモンとサガリは絶品で、ジューシーな味わいが特徴です。また、「馬場ホルモン」も地元で有名な店舗の一つで、常に行列ができるほどの人気を誇ります。
塩ホルモンの魅力は、シンプルな味付けによってホルモン本来の旨味が引き立つ点にあります。さっぱりとした味わいが好まれ、ビールとの相性も抜群です。旭川を訪れた際は、地元の人々に愛される塩ホルモンを味わい、独特の食文化を体験してみることをおすすめします。

とろけるおいしさ「トントロ」

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旭川の焼肉文化を代表する名物として、「トントロ」が挙げられます。トントロは豚の首の部分の肉で、その柔らかさと旨味が特徴です。旭川の焼肉店「炭火焼 味亭」は、トントロブームの発祥店として知られています。店主の長谷川信明さんは、15年間の精肉店勤務経験を活かし、余分な脂や筋を丁寧に取り除くことで、トントロ特有のミルキーな味わいを引き出しました。
 
この「元祖の味」は、豚ホルモン文化が根付く旭川で評判を呼び、道外からも多くの人が訪れる人気メニューとなりました。現在では、定番のブタトロに加え、ジンギスカンのタレに漬け込んだジントロ、しそブタトロ、ゆずトロなど、バリエーション豊かなラインナップが提供されています。適度な弾力とプリッとした食感、絶妙な脂身の入り方が特徴で、しつこさがなく、多くの人々を魅了しています。旭川を訪れた際は、この地域ならではのトントロを是非ご賞味ください。

旭川発祥のB級グルメ「ジュンドッグ」

ジュンドッグは、旭川市を代表するB級グルメとして広く親しまれている洋風おにぎりです。美瑛町の飲食店で誕生し、特に旭川市で人気を博しています。その特徴は、ソースにくぐらせたえびフライやチキンカツなどをごはんで包んだ独特の形状にあります。ピジョン館が製造・販売元となっており、えびフライ、チキンフライ、粗挽きソーセージ、えびフライ大葉巻きなどの定番4種類に加え、予約限定のポークカツやビーフカツなど、バリエーション豊かな品揃えが魅力です。コシヒカリ100%の美味しいお米を使用し、一本ずつ手作りで提供されているため、ファストフード感覚で楽しめる一方で、質の高さも保たれています。旭山動物園やJR旭川駅、道の駅あさひかわなど、市内の様々な場所で購入できることも、その人気を支える要因となっています。

ふわふわ食感の癖になる「ビタミンカステーラ」

ビタミンカステーラは、旭川市の高橋製菓が大正10年（1921年）頃から製造している北海道の名物菓子です。普段の食事だけでは十分な栄養が取れない時代背景から誕生し、安価で日持ちのする甘みを控えたカステラとして開発されました。その名称の由来は、ビタミンB1とB2を加えていることにあります。特徴的なふわふわとした食感は、卵と砂糖の量を減らし、小麦粉の割合を多くすることで実現しています。また、3ヶ月間日持ちするように水分を減らし、赤ちゃんからお年寄りまで幅広い年齢層に親しまれています。昭和36年の第15回全国菓子博覧会で総裁賞を受賞するなど、その品質は高く評価されており、北海道民のソウルフードとして深く愛されています。

旭川の名物を求めて旅に出よう！

旭川は、北海道の自然と気候に育まれた独自の食文化が魅力です。お土産の定番から、地元で愛されるお菓子やスイーツ、そしてご当地グルメまで、訪れる人を飽きさせないバラエティ豊かな名物が揃っています。旭川を訪れる際には、これらの美味しい特産品をぜひ味わい、地元ならではの風味を楽しんでみてください。家族や友人へのお土産にも喜ばれること間違いなし。旭川の食を通じて、さらに深くその魅力を体感してみましょう。