香川には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

香川県は、讃岐うどんだけでなく、多様な郷土料理や特産品が楽しめる美食の宝庫です。骨付鳥は、鶏のもも肉を丸ごと使った香川の名物料理で、カリッとした皮とジューシーな肉質が特徴です。オリーブ牛は、小豆島のオリーブ搾りかすを飼料に使用した高品質な和牛で、その柔らかさと風味が人気です。また、「おいり」と呼ばれるカラフルな和菓子や、小豆島の手延べそうめんなど、香川ならではの食文化も豊富です。さらに、瀬戸内海の新鮮な魚介類を使った料理や、オリーブを使った創作料理など、香川の食の魅力は多岐にわたります。これらの多彩な名物グルメは、香川の豊かな自然と歴史に育まれた、まさに「食の宝庫」と呼ぶにふさわしい魅力的な食文化を形成しています。

香川のおすすめ名物11選

コシの王様！香川が誇る国民食「讃岐うどん」

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香川県の代表的な名物である讃岐うどんは、その独特のコシと喉越しの良さで全国的に人気を集めています。讃岐うどんの特徴は、小麦粉を練り上げる際の「足踏み製法」と、茹でた後に冷水で締める「水切り」にあります。これにより、もちもちとした食感と強いコシが生まれます。香川県には1000軒以上のうどん店があり、「うどん県」と呼ばれるほどうどん文化が根付いています。人気店では「かけうどん」や「釜玉うどん」などの定番メニューに加え、独自の創作うどんも楽しめます。また、多くの店がセルフ方式を採用しており、客自身がうどんを湯がいたり薬味を選んだりする体験も、讃岐うどんの魅力の一つとなっています。

ジューシーな肉汁が滴る！丸亀発祥の名物「骨付鳥」

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骨付鳥は、香川県丸亀市発祥の名物料理で、鶏のもも肉を丸ごと使用し、スパイシーな味付けで焼き上げた豪快な一品です。「おやどり」と「わかどり」の2種類があり、それぞれ異なる食感と味わいを楽しめます。おやどりは噛みごたえがあり、味わい深く、鶏肉本来の風味が楽しめる通好みの逸品です。一方、わかどりは柔らかくジューシーで、幅広い年齢層に人気があります。
骨付鳥の魅力は、パリッとした皮とジューシーな肉質にあります。豪快にかぶりつくと、肉汁が溢れ出し、スパイシーな味わいと相まって絶品の一言に尽きます。また、お皿に残った肉汁をキャベツやおにぎりにつけて食べる「通の食べ方」も人気です。骨付鳥は、そのスパイシーな味わいからビールなどのお酒との相性も抜群で、香川を代表する居酒屋メニューとしても広く親しまれています。

うどんと米の絶妙ハーモニー！香川の家庭の味「ぴっぴ飯」

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香川県の郷土料理「ぴっぴ飯」は、うどんとご飯を組み合わせた独特の家庭料理です。「ぴっぴ」とは讃岐弁の幼児語でうどんを指し、この料理名はうどん王国ならではの愛らしい呼び名です。ぴっぴ飯は、細かく切ったうどん、ご飯、豚肉、たくあん、にんじんなどを炒め、うどんだしと醤油で味付けした焼き飯風の料理です。坂出市を中心に親しまれてきたこの料理は、昭和40年代までは多くの家庭で作られていましたが、その後一時期姿を消し、近年B級グルメとして復活しました。ぴっぴ飯は、うどんの余りを活用する知恵から生まれた料理で、香川の食文化と家庭の温かさを感じさせる郷土の味として親しまれています。

外はカリッ、中はトロ～リ！瀬戸内の珍味「かっしゃ焼」

かっしゃ焼は、香川県発祥の独特なB級グルメで、見た目はたこ焼きに似ていますが、中身は全く異なります。外はふわふわ、中はトロトロで、特製カレーで3日間煮込んだ親鶏（かしわ）が入っています。元々は、タコが手に入りにくい地域で鶏肉を代用したことから生まれた料理で、「かしわ焼き」が訛って「かっしゃ焼」になったと言われています。2010年の讃岐B級グルメコンテストでグランプリを獲得し、現在では香川県の第3の名物として親しまれています。スパイシーな味わいと独特の食感が特徴で、一度食べるとやみつきになる人気の珍味です。

カラフルでキュート！口溶けの良い和菓子「おいり」

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おいりは、香川県西部地域に伝わる伝統的な和菓子で、直径約1cmの小さな玉状の形をしています。もち米を原料とし、ピンク、赤、黄、緑、白、紫、青の7色のパステルカラーで彩られた、カラフルで可愛らしい外観が特徴です。おいりの食感は非常にユニークで、外側はカリッとした歯ごたえがありながら、口の中で一瞬で溶けてなくなる軽い口どけが楽しめます。この和菓子は、結婚式の引き出物や出産祝い、ひな祭り、新築祝いなど、様々な慶事に用いられる「幸せのお菓子」として親しまれています。おいりの起源は約400年前にさかのぼり、丸亀藩主の姫君の婚儀の際に献上されたことから始まったとされ、その後、西讃岐地方で婚礼の際に欠かせない菓子として受け継がれてきました。

つるりと喉越し抜群！島の恵みが詰まった「小豆島そうめん」

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小豆島手延べそうめんは、400年の歴史を持つ日本三大そうめん産地の一つとして知られる香川県小豆島の特産品です。瀬戸内海の穏やかな気候と潮風を活かした製法により、独特の風味と食感を持つ高品質な素麺として評価されています。小麦粉、水、塩、ごま油というシンプルな原材料を使用し、職人の技と経験に基づいて、天候に応じた塩と水の配合、生地の伸ばし方、乾燥方法を細かく調整しています。特に、瀬戸内の潮風を受けた天日干しと室内干しを組み合わせることで、白く細くしまった麺に仕上げ、豊かな小麦の風味、滑らかな喉越し、そしてしっかりとしたコシを実現しています。この独特の製法により、小豆島そうめんは最高の食感とつるりとした喉越しを持つ極上の手延べそうめんとして、多くの人々に愛されています。

瀬戸内の海の幸をぎゅっと凝縮！郷土の味「たこ判」

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たこ判は、香川県の独特なB級グルメとして知られる郷土料理です。大判焼きの型を使って焼かれるこの料理は、見た目は大判焼きですが、中身はたこ焼きという独創的な一品です。たこ判の特徴は、タコと天かすを片側に、キャベツをもう片側にたっぷり入れて焼き上げることにあります。仕上げには広島風お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節がかけられ、瀬戸内の海の幸の風味を存分に楽しめます。香川県内のたこ焼き店などで定番メニューとして親しまれており、地元の人々だけでなく、観光客にも人気の郷土の味となっています。たこ判は、瀬戸内海の豊かな食文化を反映した、香川ならではの魅力的な料理と言えるでしょう。

とろけるような柔らかさ！香川が誇るブランド牛「オリーブ牛」

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オリーブ牛は、香川県が誇る特産品で、讃岐牛の中でも特別な飼育方法で育てられた高品質な黒毛和牛です。小豆島のオリーブオイル搾油後の果実を飼料として与えることで、独特の風味と柔らかさを持つ肉質が特徴です。オリーブ牛の脂質は、日本一高いオレイン酸数値を誇り、とろけるような食感とジューシーな旨味、さっぱりとした後味が特徴です。この独特の味わいから、オリーブ牛は香川県を代表するブランド和牛として全国的に人気を集めており、高級ステーキハウスや焼肉店で提供されています。また、ふるさと納税の返礼品としても人気が高く、香川県の食文化を代表する逸品として広く認知されています。

お正月の定番！もちもち食感の郷土料理「あんもち雑煮」

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香川県の正月を代表する郷土料理「あんもち雑煮」は、白味噌仕立ての汁に甘いあん入りの丸餅、大根、金時人参などを入れた独特の雑煮です。江戸時代末期から明治時代頃に始まったとされ、当時貴重だった砂糖を使った特別な料理として庶民の間で広まりました。あんもち雑煮の特徴は、しょっぱい白味噌の汁とあんもちの甘みが絶妙に調和する味わいにあります。具材には家族円満の願いを込めて輪切りの野菜を使用し、青のりを振りかけて仕上げます。香川県の平野部を中心に親しまれてきたこの郷土料理は、現在では観光客にも人気の名物となっており、一部の飲食店では年中楽しむことができます。

瀬戸内のエメラルドグリーン！香り豊かな「オリーブ」

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香川県の瀬戸内海沿岸、特に小豆島は日本有数のオリーブ生産地として知られています。瀬戸内オリーブ園では、約6.2ヘクタールの栽培地に2500本、13品種のオリーブを栽培しており、高品質なオリーブオイルの生産に力を入れています。
 
瀬戸内のオリーブ栽培は、単なる農業生産にとどまらず、環境保全や地域振興にも貢献しています。瀬戸内オリーブ基金は、1990年代の産業廃棄物不法投棄事件をきっかけに設立され、環境回復のためにオリーブの植樹を行いました。現在では約600本のオリーブが地元住民の協力のもと管理され、年間約3トンの実が収穫されています。
 
オリーブオイルの品質にもこだわりが見られ、収穫から24時間以内の採油や、27℃以下での低温圧搾法など、細心の注意を払って製造されています。また、持続可能な農業にも取り組んでおり、オリーブの副産物を家畜の飼料に利用するなど、循環型の生産システムを構築しています。このように、瀬戸内のオリーブは、その香り豊かな製品だけでなく、環境保全や地域経済の活性化にも貢献する、香川県の重要な特産品となっています。

口の中でふわっと溶ける！最高級の砂糖菓子「和三盆」

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和三盆は、香川県の伝統的な最高級砂糖菓子で、その独特の口溶けと上品な甘さで知られています。サトウキビの一種「竹蔗（ちくしゃ）」から作られ、香川県東部の砂地と温暖な気候が育む特別な風味を持ちます。和三盆の製造過程は複雑で時間がかかり、熟練の職人による手作業が不可欠です。この丁寧な製法により、「雪のようなくちどけ」と評される繊細な食感が生まれます。和三盆は単なる砂糖以上の存在で、お干菓子として楽しまれるほか、和菓子や洋菓子の材料としても重宝されています。その希少性と品質の高さから、古くから貴人に愛され、特別なお祝い事に用いられてきました。現代では、伝統的な形状や味わいを守りつつ、カラフルで可愛らしいデザインの和三盆も人気を集めており、香川県の食文化を代表する逸品として広く親しまれています。

香川の名物を求めて旅に出よう！

香川は、うどんだけでなく、多彩な名物やご当地グルメが楽しめる魅力的なエリアです。この記事で紹介した定番のお土産やお菓子、スイーツなどは、香川ならではの味わいが詰まっています。地元の食文化に触れながら、香川の豊かな自然や歴史的な風景を楽しむことで、旅の思い出がさらに深まることでしょう。香川を訪れる際は、ぜひこれらの名物を手に取って、特別な旅のひとときをお楽しみください。