広島には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

広島県は、豊かな食文化と多彩な名物料理で知られています。その中でも特に注目すべきは、広島風お好み焼きと牡蠣を使った料理です。広島風お好み焼きは、薄く焼いた生地の上に具材を層状に重ねる独特の調理法が特徴で、地元では単に「お好み」と呼ばれ親しまれています。一方、牡蠣料理は広島の誇る名物として、様々な形で楽しむことができます。例えば、「広島赤焼えん」では、20個もの牡蠣をお好み焼きにのせた「マシマシ牡蠣」が人気を集めています。また、「広島はしご牡蠣」と呼ばれる食べ歩きスタイルも楽しめ、各店舗のオリジナル牡蠣料理を味わうことができます。これらの料理は、広島の食文化の豊かさと創造性を象徴する存在として、地元の人々や観光客に広く愛されています。

広島のおすすめ名物15選

鉄板で焼き上げる広島の魂「広島風お好み焼き」

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広島県は豊かな食文化で知られ、多彩なご当地グルメや名物料理が楽しめます。代表的な料理として、お好み焼きが挙げられます。広島風お好み焼きは、生地の上に麺や卵、野菜などを重ねて焼く独特のスタイルが特徴で、地元民や観光客に愛されています。また、瀬戸内海の恵みを活かした牡蠣料理も広島の名物として有名です。新鮮な牡蠣を使った牡蠣フライや牡蠣飯などが人気を集めています。さらに、広島レモンを使用したスイーツや調味料、尾道ラーメンなど、地域ごとに特色ある料理が豊富に存在し、広島の食の魅力を多角的に楽しむことができます。

海の恵みを贅沢に堪能「牡蠣料理」

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広島風お好み焼きは、広島を代表する郷土料理として全国的に知られています。その特徴は、薄く焼いた生地の上に、キャベツ、もやし、豚肉、卵、そばなどの具材を層状に重ねて焼き上げる独特の調理法にあります。鉄板で焼き上げられるこの料理は、ソースの香ばしい香りと共に、広島の食文化を象徴する存在となっています。地元では「お好み焼き」ではなく単に「お好み」と呼ばれることが多く、広島市内には1,000軒以上のお好み焼き店が存在するといわれています。観光客だけでなく地元の人々にも日常的に親しまれ、広島の魂とも呼べる料理として愛され続けています。

醤油の香り漂う老舗の味「尾道ラーメン」

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尾道ラーメンは、広島県尾道市を発祥とする郷土料理として知られています。その特徴は、醤油ベースの透き通ったスープと平打ち麺の組み合わせにあります。スープは鶏ガラや魚介類からとった出汁に醤油を合わせ、表面に豚の背脂を浮かべるのが一般的です。麺は中細の平打ち麺で、やや固めに茹でられることが多く、スープとよく絡みます。トッピングには、チャーシューやネギ、メンマなどがよく使われます。尾道市内には約50件のラーメン店があり、それぞれが独自の味を競い合っています。地元の人々に愛され、観光客にも人気の尾道ラーメンは、広島県の食文化を代表する一品として確固たる地位を築いています。

瀬戸内の絶景とともに楽しむ「尾道プリン」

尾道プリンは、広島県尾道市の人気スイーツとして知られています。「おやつとやまねこ」という尾道のレトロな雰囲気のお店で販売されており、牛乳瓶にレトロな赤いイラストが描かれたパッケージが特徴的です。このプリンは、広島市の砂谷牛乳、地元尾道産の卵、北海道産のてんさい糖など、厳選された素材を使用しており、保存料や添加物を一切使用していません。牛乳の旨味が強く感じられ、ミルキーでやさしい甘さが特徴で、カラメルソースとの相性も抜群です。JR尾道駅から徒歩3分の場所にある「おやつとやまねこ」は、瀬戸内海の絶景を眺めながらプリンを楽しめる人気スポットとなっており、地元の人々や観光客に愛されています。

ふっくら柔らか、海の幸の王様「あなご飯」

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あなご飯は、広島県、特に宮島周辺を代表する郷土料理です。明治時代に宮島口駅で駅弁として販売されたのが始まりとされ、100年以上の歴史を持つ名物料理となっています。秘伝のタレで焼き上げた蒲焼きの穴子を、白米や穴子のダシで炊いたご飯の上に乗せて提供されるのが一般的です。
宮島周辺には30件以上のあなご飯を提供する店舗があり、それぞれが独自の調理法や味付けで個性豊かな一品を提供しています。特に有名な店舗として、100年以上の歴史を持つ「あなごめしうえの」や、ミシュランガイドで星を獲得した「ふじたや」などが挙げられます。穴子の柔らかな食感と、甘めのタレの風味が絶妙に調和したあなご飯は、地元の人々はもちろん、観光客にも大変人気のある広島の味覚の代表格となっています。

痺れる辛さがクセになる「汁なし担々麺」

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広島の汁なし担々麺は、2000年代に誕生した比較的新しいご当地グルメです。中国四川省の汁なし担担麺をヒントに、広島の店「きさく」の店主が考案したとされています。特徴は、唐辛子の辛さと花椒による痺れる刺激が絶妙に調和した”痺辛”感にあります。麺、肉そぼろ、長ねぎなどをよく混ぜて食べるのが定番で、温泉卵をトッピングするとまろやかな味わいになります。広島市内には「きさく」や「キング軒」「くにまつ」など多くの専門店があり、それぞれが独自の味を競い合っています。クセになる美味しさから、広島を代表するソウルフードとして地元民や観光客に広く愛されています。

B級グルメの新星「漬物やきそば」

広島県安芸太田町で生まれた「漬物やきそば」（通称「つけやき」）は、地域の伝統的な食文化を現代に蘇らせたB級グルメです。この独特な料理は、冬の保存食である漬物を解凍のために焼いていた地域の習慣から着想を得ています。広島菜漬け、太田かぶ菜、たくあん、白菜、高菜などの漬物を焼きそばに加えることで、シャキシャキとした食感と香ばしい風味が特徴となっています。2014年頃から地域おこしの一環として開発され、現在では安芸太田町の名物として、地元の人々や観光客に親しまれています。漬物やきそばは、その独創性と美味しさから、広島の新たなB級グルメとして注目を集めており、地域の食文化の魅力を広く発信する役割を果たしています。

サクサク食感がたまらない「ホルモンの天ぷら」

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ホルモン天ぷらは、広島市西区福島町を中心に発展した独特のご当地グルメです。かつて地域にあった食肉施設から得られる新鮮なホルモンを活用するために考案されました。通常のホルモン料理とは異なり、小腸や大腸などの内臓肉を天ぷらにして提供します。衣がサクサクで、ホルモン特有の臭みが抑えられているため、ホルモン料理が苦手な人でも食べやすいのが特徴です。多くの店では、客が自分で好みの大きさに切って食べるセルフカット方式を採用しており、これも楽しみの一つとなっています。酢醤油や天つゆにつけて食べるのが一般的で、その独特の食感と味わいから、広島市民のソウルフードとして親しまれています。

濃厚スープに麺が踊る「夜叉うどん」

夜叉うどんは、広島県安芸高田市を代表するご当地グルメです。味噌ベースの濃厚な出汁に一味唐辛子やラー油を加えて辛みを出し、豚バラ肉と地元産のネギをトッピングした独特のうどんです。その名前は、神楽に登場する怖い女の鬼「夜叉」にちなんでいます。
このうどんは、神楽門前湯治村内にある「うどん・そば 権兵衛」で誕生し、現在では安芸高田市内の5店舗でのみ提供される希少な一杯となっています。刺激的な辛さの後に感じる芳醇なうま味が特徴で、多くのファンを魅了しています。スープはご飯との相性も抜群で、地元の人々や観光客に広く愛されるようになりました。

郷土の味、ほっこり家庭の味「くれ肉じゃが」

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広島県呉市の郷土料理として知られる「くれ肉じゃが」は、家庭的なほっこりとした味わいが特徴です。一般的な肉じゃがとは異なり、呉の肉じゃがは牛肉を使用するのが特徴で、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくなどの食材と共に煮込まれます。調理法としては、まず牛肉を炒めて砂糖としょうゆで味付けし、その後じゃがいもと糸こんにゃくを加えて煮込み、最後に玉ねぎを入れて仕上げます。この料理は、呉市の家庭や学校給食でも親しまれており、地域の食文化を代表する一品として愛されています。

紅葉の形が愛らしい「もみじ饅頭」

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もみじ饅頭は、広島県を代表する銘菓として知られる焼き饅頭です。紅葉の形をした可愛らしい外見が特徴で、宮島（厳島）の名産品として広く親しまれています。元々は「こしあん」入りのカステラ状生地のみでしたが、現在では多様な種類が存在します。一般的な餡の種類には、こしあん、粒あん、チーズクリーム、チョコレート、抹茶、カスタードクリームなどがあり、生地や製法にも工夫が凝らされています。例えば、「生もみじ」や「揚げもみじ」など、従来の概念を覆すような商品も登場しています。もみじ饅頭は広島土産の定番として、観光客に人気があるだけでなく、地元の人々にも日常的に親しまれている郷土菓子です。

カリッと香ばしい新食感「揚げもみじ」

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揚げもみじは、広島県宮島の老舗和菓子店「紅葉堂」が開発した新しい食感のもみじ饅頭です。通常のもみじ饅頭を油で揚げることで、外はカリッと香ばしく、中はふわふわの独特な食感を生み出しています。この商品は、もみじ饅頭の製造過程で出来栄えの良くないものを活用するアイデアから生まれ、2001年に登録商標として誕生しました。
揚げもみじは、こしあん、クリーム、チーズなどの定番の味に加え、瀬戸内レモンやレアチーズなど新しい味も登場し、人気を集めています。宮島の観光名物として定着し、これを目当てに宮島を訪れる観光客も多くいます。紅葉堂では、本店や海岸通り店、広島駅のekie店など複数の店舗で販売しており、自宅で揚げもみじを作れる「揚げもみじキット」も販売されています。この新しい食感のもみじ饅頭は、広島の新たな名物として観光客や地元の人々に広く愛されています。

濃厚スープで麺を楽しむ「広島つけ麺」

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広島つけ麺は、広島を代表する独特のご当地麺料理です。その最大の特徴は、濃厚な「辛味たれ」と白ごまをたっぷり使用することにあります。つけだれのベースは、めんつゆに酢を加えたさっぱりとした味わいで、これに辛味たれを好みの量で調整して食べます。辛味たれは、ごま油に一味唐辛子と粉唐辛子を加えて作られ、激辛好きには堪らない一品となっています。麺は茹でた後に冷水でしめ、キャベツやチャーシュー、ねぎなどの具材と共に盛り付けられます。この料理は、辛さの調整が可能なため、辛いものが苦手な人でも楽しむことができ、ゼロ辛から激辛まで幅広い味わいを楽しめるのが特徴です。広島つけ麺は、地元の人々に愛されるだけでなく、観光客にも人気の名物料理として定着しています。

歴史と風味が詰まった一皿「呉海軍カレー」

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呉海軍カレーは、広島県呉市の歴史と食文化を象徴する名物料理です。このカレーは、海上自衛隊呉基地所属の艦艇で実際に食べられているレシピを忠実に再現したものです。各艦艇によってレシピが異なり、呉市内の約30店舗の認定店で提供されています。特徴的なのは、艦長の厳しいチェックを経て認定される本格的な味わいと、艦艇ごとの個性豊かな風味です。例えば、潜水艦「そうりゅう」のカレーは完熟果実を思わせるフルーティーなコクとスパイシーさを併せ持ち、「はくりゅう」のカレーは白桃を隠し味にした飽きのこない味わいが特徴です。呉海軍カレーは、呉の軍港としての歴史と現代の海上自衛隊の文化が融合した、独特の食文化体験を提供しています。

爽やかな酸味が魅力「瀬戸内レモン」

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瀬戸内レモンは、広島県を中心とする瀬戸内地域の特産品として知られています。広島県は国内レモン生産量の約60%を占める日本一の産地で、その中でも尾道市瀬戸田町が最大の生産地となっています。瀬戸内地域の温暖で降水量が少なく、晴れの日が多い気候がレモン栽培に適しており、カリフォルニアに近い環境であると言われています。瀬戸内レモンは、木の上で完熟させるため、果肉がたっぷりで皮が薄く、優しい酸味が特徴です。また、減農薬栽培に努めており、収穫前後に防腐剤を使用しないため、安心・安全な果実として評価されています。瀬戸内レモンは、果汁だけでなく皮も含めて丸ごと活用され、様々な商品開発に利用されており、地域の特産品として観光客や地元の人々に広く親しまれています。

広島の名物を求めて旅に出よう！

広島には、地域の魅力を感じられる名物がたくさんあります。お土産の定番から、甘くて美味しいお菓子、スイーツ、ご当地グルメまで、幅広く楽しめる品々を紹介しました。広島の特産品や料理は、地元の人々の温かさと歴史が詰まっており、旅行の思い出や大切な人へのプレゼントにぴったりです。ぜひ、次回の広島旅行では、これらの名物を試してみてください。きっと、新たな発見とともに、素敵なひとときを過ごせることでしょう。