大分には美味しいご当地グルメや名店がいっぱい！

大分県は豊かな自然と食文化に恵まれ、多彩なご当地グルメや名店が揃っています。代表的な名物料理には、鶏の天ぷら「とり天」や「中津からあげ」があり、地元の人々に愛され続けています。また、「別府冷麺」や「日田やきそば」といった独自の麺料理も人気です。

海の幸では、「関アジ・関サバ」が高級ブランド魚として知られ、新鮮な刺身で楽しめます。肉料理では「豊後牛」が有名で、霜降りの美しさとやわらかな食感が特徴です。これらのご当地グルメを提供する名店が大分市や別府市、由布市などに点在しており、観光客だけでなく地元の人々にも親しまれています。食べ歩きを楽しみながら、大分の豊かな食文化を堪能することができます。

大分のおすすめグルメ10選

南国風の味わい「琉球丼」

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大分を訪れたらぜひ味わいたいのが、地元の新鮮な魚を使った「琉球丼」です。関アジや関サバなどの高級魚を甘辛い醤油ダレに漬け込み、ごはんの上にたっぷりのせた郷土料理で、ごまや海苔、青ねぎが風味を引き立てます。脂がのった魚の旨みと、ご飯に染み込んだタレの相性は抜群。わさびを溶かした醤油をかけたり、途中で山葵を加えて味の変化を楽しむのもおすすめです。大分の豊かな海の恵みと食文化を、一杯で存分に味わえる絶品丼をぜひ堪能してください。

揚げたての風味「とり天」

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大分のソウルフードとして親しまれる「とり天」は、鶏肉を天ぷら粉でカラッと揚げた郷土料理です。外はサクサク、中はジューシーな食感が魅力で、唐揚げよりもあっさりとした味わいが特徴。別府市と大分市の両方に発祥の説があり、どちらも地元の味として広く愛されています。定番の酢醤油やカラシをつける食べ方のほか、柚子胡椒やポン酢を添えるアレンジも人気。観光の際は名店巡りをして、大分ならではのとり天をぜひ堪能してください。

大分の至宝「おおいた和牛」

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「おおいた和牛」は、大分県が誇る最高品質の黒毛和牛ブランドです。豊後牛の中でも、特に肉質等級4等級以上の厳選されたものだけが認定されるため、きめ細かい霜降りと柔らかな肉質が特徴。口に入れた瞬間、とろけるような舌触りと上品な甘みが広がり、脂の旨みはしつこさがなくまろやかです。自然豊かな大分の環境とこだわりの飼育法が生んだ至極の味わいは、焼肉やステーキ、すき焼きで堪能できます。訪れた際は、贅沢な和牛の美味しさをぜひ味わってみてください。

伝統の味を楽しむ「城下かれい」

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大分県日出町の別府湾で獲れる「城下かれい」は、希少価値の高い高級マコガレイで、かつて将軍への献上品として珍重されたことから「殿様魚」とも呼ばれています。海底から湧き出る清水で育ったこの魚は、上品な甘みと旨味を持つ白身が特徴。刺身にすると、純白の美しい光沢とコリコリとした歯ごたえが楽しめます。伝統的には梅酢を使ったタレで味わい、唐揚げや煮付け、吸い物でも美味しくいただけます。4月から9月が旬で、特に5月から7月が絶品。地元の料亭で、その極上の味をぜひ堪能してみてください。

海の宝石「ハモ料理」

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大分県、特に中津市は高級魚ハモの名産地として知られています。1200本以上の小骨を持つハモは、熟練の技「骨切り」によって、ふわふわの食感と上品な旨味を楽しめる魚。新鮮なハモの刺身や、さっぱりとした湯引き、濃厚な旨味を味わえるハモしゃぶなど、多彩な料理で堪能できます。特に、秋の「金ハモ」は脂がのり、最高の味わい。ビタミンAやカルシウムが豊富で、鰻よりヘルシーなのも魅力です。旬のハモ料理を味わい、大分の海の恵みを堪能してみてください。

地元の味を堪能「くにさき姫だこ」

大分県国東市の名産「くにさき姫だこ」は、激しい潮流の伊予灘で育つため、身が引き締まり、足が短くて太いのが特徴のマダコです。ぷりっとした歯ごたえと、噛むほどに広がる濃厚な旨味が魅力。伝統的な「たこつぼ漁」で獲られ、鮮度が保たれたタコは、刺身や茹でたこ、たこ飯、唐揚げなど多彩な料理で楽しめます。地元の飲食店では「たこちゃんぽん」や「姫だこ天」といった創作料理も人気。縁起の良い「多幸（タコ）」として親しまれる、絶品の海の幸をぜひ味わってみてください。

大分の隠れ名物「かぼす」

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大分県の特産品「かぼす」は、全国生産量の95％以上を誇る香り高い柑橘類です。江戸時代から栽培され、クエン酸やビタミンCを豊富に含むことから、健康的な天然サプリメントとしても注目されています。その爽やかな酸味は、焼き魚や鍋料理、鶏肉のソテーなどの味を引き立て、地元では調味料のように日常的に使われています。また、「大分かぼす」としてGI登録され、年間を通じて出荷が可能。加工品も豊富で、かぼすグミやジュースなど、お土産にもぴったりです。大分の食文化を彩る万能な味わいをぜひ堪能してください。

温かみのある一杯「だんご汁」

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大分県を代表する郷土料理「だんご汁」は、小麦粉を練って帯状にのばした“だんご”を、味噌仕立ての汁で煮込んだ心温まる一品です。米が不足していた時代に庶民の主食代わりとして親しまれ、現在も家庭料理として根付いています。具材にはゴボウ、ニンジン、シメジ、豚肉などが入り、豚汁のようなコクのある味わいが特徴。麦味噌といりこ出汁が風味を引き立て、食物繊維も豊富で栄養満点です。地域や家庭ごとに異なる味付けがあり、オリジナルの美味しさを楽しめるのも魅力。素朴ながら、大分の食文化を象徴する郷土料理をぜひ味わってみてください。

地元の愛情が詰まった「日田やきそば」

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大分県日田市のご当地グルメ「日田やきそば」は、鉄板で香ばしく焼き上げる独特の調理法が特徴のB級グルメです。一般的な焼きそばとは異なり、「炒める」のではなく「焼く」ことを重視し、太麺にしっかりと焼き目をつけることで、パリッとした食感と香ばしさを引き出します。シャキシャキのもやし、豚肉、ねぎを加え、各店秘伝のソースで仕上げることで、個性豊かな味わいに。1968年頃から地元で親しまれ、今では全国的に知られる名物料理に成長しました。店舗ごとに異なるこだわりの味を巡りながら、日田のソウルフードを堪能してみてください。

豊後高田の秘伝「豊後高田そば」

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大分県豊後高田市の特産品「豊後高田そば」は、春と秋の年2回収穫される珍しいそばで、特に夏に味わう「春そば」は爽やかな風味が魅力です。市内には12の「豊後高田そば認定店」があり、挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たて」にこだわった職人の手打ちそばを楽しめます。人気店「十割蕎麦 ゑつ」の「あらびきせいろそば」は、そば本来の香りと旨味を存分に堪能できる逸品。地域の食文化を象徴する豊後高田そばを味わいに、ぜひ足を運んでみてください。

大分のグルメを求めて旅に出よう！

大分県には、名物グルメから地元の人に愛される隠れた名店まで、魅力的な食の楽しみが詰まっています。とり天やだんご汁、新鮮な関アジ・関サバ、別府冷麺など、大分ならではの味を堪能できるのは旅の醍醐味。観光とあわせてご当地グルメを味わえば、大分の魅力をより深く感じられるはずです。ぜひ、この記事を参考に、大分の美味しい食を満喫してください。食の思い出が、旅の素敵なひとときをより特別なものにしてくれることでしょう。