鳥取には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

鳥取県は、豊かな自然に恵まれた食材の宝庫として知られています。日本海の新鮮な海の幸から、大山の麓で育つ農産物まで、多彩な食材を活かした郷土料理や特産品が数多く存在します。冬の味覚の王様である松葉ガニをはじめ、夏には岩ガキやモサエビといった珍しい海産物が楽しめます。また、鳥取和牛や大山どりなどのブランド肉も人気です。さらに、二十世紀梨やスイカなどの果物も有名で、砂丘地で育つラッキョウも特産品として知られています。郷土料理では、牛骨ラーメンや鯖寿司、いただきなど、地域ならではの味わいが楽しめます。このように、鳥取県は四季折々の豊かな食材と独自の食文化を持つ、まさにグルメの楽園と言えるでしょう。

鳥取のおすすめ名物10選

スパイシーな誘惑！鳥取の隠れた名物「鳥取カレー」

鳥取県は、意外にもカレー消費量が日本一を誇る「カレー王国」として知られています。総務省の家計支出調査によると、2016〜2018年の平均でカレールーの購入金額と数量が全国トップとなりました。この背景には、米どころとしての歴史や共働き世帯の多さが影響していると考えられます。鳥取のカレー文化の特徴として、地元食材を活かした多彩なご当地カレーが挙げられます。鳥取和牛を使った味噌煮込みカレーや、大山産ハーブチキンと梨を組み合わせたスパイシーカレーなど、独創的な味わいが楽しめます。また、鳥取はラッキョウの生産量も日本一で、カレーのつけ合わせとしても親しまれています。さらに、名探偵コナンやゲゲゲの鬼太郎といった人気キャラクターとコラボしたご当地カレーも販売されており、観光客にも人気です。

夏の贅沢！プリプリ濃厚な海の宝石「岩ガキ」

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鳥取県の夏の味覚として知られる岩ガキは、その濃厚な味わいと食感から「海の宝石」と呼ばれる贅沢な食材です。鳥取県産の天然岩ガキ「夏輝（なつき）」は、とろけるような身の美味しさとプリプリで濃厚な旨みが特徴で、夏が旬とされています。岩ガキは通常の真牡蠣とは異なり、4〜5年の歳月をかけて深い海で育つため、殻が厚く大きいのが特徴です。タンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類を豊富に含むことから「海のミルク」とも呼ばれ、栄養価が高いことでも知られています。生食はもちろん、焼きやフライなど様々な調理法で楽しむことができ、鳥取の夏を代表する味覚として多くの人々に愛されています。

冬の味覚の王様！身も心も温まる「かに汁」

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冬の味覚の王様として知られるカニは、鳥取県を含む日本海側の冬の名物として広く親しまれています。特に、身も心も温まる「かに汁」は、寒い季節に欠かせない郷土料理の一つです。ズワイガニを使ったかに汁は、カニの旨味が凝縮された贅沢な一品で、香ばしい甘みがお口いっぱいに広がります。関西地方では、メスガニである「勢子ガニ」（セイコガニ）を使ったカニ汁が人気で、外子のぷちぷちとした食感が魅力となっています。カニの身だけでなく、内臓や殻からも旨味が出るため、栄養価も高く、冬の寒さを吹き飛ばす温かい料理として重宝されています。

郷土の味わい深さ！滑らかな食感の「春雨入り茶碗蒸し」

鳥取県西部、特に米子市を中心とした地域では、春雨入りの茶碗蒸しが郷土料理として親しまれています。この独特な組み合わせは、卵が高価だった時代に茶碗蒸しの量を増やすために春雨を加えたことが始まりとされていますが、その絶妙な相性が評価され、地域の特色ある料理として定着しました。現在では細めの春雨が主流ですが、地元の年配者によると、やや太めでやわらかい春雨が伝統的だったそうです。この郷土料理を広めるため、「春雨入りだよ茶わん蒸しは愛好会」が発足し、カニや大山鶏、白ねぎなどの地元食材を活用して鳥取の味をPRする取り組みが行われています。春雨の滑らかな食感と茶碗蒸しのなめらかさが調和し、独特の味わい深さを生み出す「春雨入り茶碗蒸し」は、鳥取県西部の食文化を代表する一品となっています。

ご当地ラーメンの新星！まろやか絶品「鳥取牛骨ラーメン」

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鳥取牛骨ラーメンは、牛骨を長時間煮込んで作る澄んだスープが特徴的な、鳥取県のご当地ラーメンです。スープは牛骨特有の甘みとうまみ、香ばしさを持ち、コクがありながらもさっぱりとした後味が楽しめます。中太のちぢれ麺にもやし、メンマ、ネギなどのシンプルな具材を合わせ、地域によってはかまぼこをトッピングするのも特徴です。
この独特のラーメンは、鳥取県中部地域で根付いてきました。その起源には諸説ありますが、県中部が歴史的に牛の飼育が盛んで、牛骨が安価に手に入りやすかったことが背景にあるとされています。2009年には「鳥取牛骨ラーメン応麺団」が結成され、地域おこしの一環として牛骨ラーメンのアピールが行われています。近年では、ミシュランガイドに掲載されるなど、その独特の味わいが注目を集めており、鳥取県の新たな名物として人気を博しています。

駅弁の王道！300年の歴史が育んだ「鯖寿司」

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鯖寿司は、京都を中心に300年以上の歴史を持つ郷土料理であり、現在では人気の駅弁としても知られています。その起源は、江戸時代に福井県若狭湾で獲れた鯖を京都まで運ぶ「鯖街道」にさかのぼります。鮮度を保つため、鯖を塩漬けにして運び、京都で酢でしめて寿司飯と合わせる調理法が生まれました。
現代では、様々な地域で独自の鯖寿司が開発されています。福井県の「おとなの焼き鯖寿し」は、葉わさびを混ぜ込んだ酢飯と茎わさびを使用し、大人向けの辛味を楽しめます。島根県では、鯖を丸ごと串に刺して焼き上げた「焼鯖」と「焼鯖寿司」が地元の名物として親しまれています。また、福井県敦賀市の老舗駅弁「塩荘」では、創業100年を超える伝統の味「鯖街道焼きさばずし」が人気を集めています。これらの多様な鯖寿司は、各地域の食文化と歴史を反映した、日本の駅弁文化の象徴的存在となっています。

山陰の珍味！地元で愛される伝統の味「いただき」

山陰地方の郷土料理「いただき」は、油揚げの中に生米と野菜を詰めて炊き上げた伝統的な料理です。別名「ののこめし」とも呼ばれ、秘密のケンミンSHOWでも紹介されたことがある地元の名物です。
いただきの起源には諸説ありますが、お米が貴重だった時代に、特別な行事の際に各家庭で作られ近所に振る舞われていたとされています。その名前の由来については、「もらう」ではなく「いただく」という感謝の気持ちが表れたという説や、地元の秀峰大山の頂上に形が似ているという説などがあります。
この料理の特徴は、油揚げの中に生米と人参、椎茸、ゴボウなどの野菜を詰め、特製の出汁や醤油、砂糖などを加えてじっくり炊き上げることです。保存料や着色料は無添加で、素材本来の味を大切にしています。地元の大山山麓米や国産の野菜を使用するなど、素材にもこだわりが見られます。
いただきは、山陰地方の人々に長年愛され続けている郷土料理であり、地域の食文化を代表する一品となっています。

ジューシー極上！ブランド鶏の代表格「大山どり」

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大山どりは、鳥取県の秀峰大山の麓で生産される人気の銘柄鶏です。株式会社大山どりが一貫生産体制で飼育から加工まで徹底管理し、安全で高品質な鶏肉を提供しています。特徴的なのは、専用開発の飼料使用と28日以降の抗生物質不使用、そして独自のエアチラーシステムによる冷却方法です。これらにより、ジューシーで旨みのある肉質が実現され、プロの料理人からも高く評価されています。大山どりは全国の有名店で使用されており、その知名度と人気は年々高まっています。健康的な飼育方法と確かな品質管理により、安心して楽しめる国産ブランド鶏として、多くの消費者に支持されています。

幻のエビに出会える！甘みたっぷり「モサエビ」

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モサエビは、鳥取県の海で獲れる幻のエビとして知られる珍しい食材です。学名はクロザコエビで、成長すると体長15cmほどになります。その特徴は、甘エビを超える上品な甘さと濃厚な味わいにあります。モサエビは鮮度の劣化が早いため遠隔地への出荷が難しく、主に境漁港、鳥取港、網代漁港で水揚げされ、地元でしか味わえない貴重な海の幸となっています。
調理法は多様で、刺身では甘エビよりもしっかりとした食感を楽しめます。また、味噌汁の具材としても人気があり、濃厚なエビの旨味が溶け出した絶品の一品となります。鳥取県琴浦町の「海」というレストランでは、約10匹ものモサエビを贅沢に使用した「鳴石丼」が名物として提供されており、観光客にも人気です。このように、モサエビは鳥取の海の豊かさを象徴する、地元ならではの味覚として大切にされています。

和牛の新星！とろける美味しさ「鳥取和牛」

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鳥取和牛は、古くから和牛の産地として知られる鳥取県が誇るブランド牛です。その特徴は、赤身と脂のバランスが絶妙で、サシが多くても脂はまろやかで甘く、赤身にコクがあるため、あっさり軽やかな後味が楽しめることです。特に、オレイン酸含有率55％以上で気高号の血統を引く「鳥取和牛オレイン55」は、やわらかくて口溶けが良く、さっぱりとした食後感が特徴です。この優れた肉質は、鳥取の恵まれた自然環境と生産者の努力から生まれており、全国和牛能力共進会で初代チャンピオンとなった「気高号」の血統を受け継いでいます。鳥取和牛は、ステーキや焼肉、さらには和風ソースと合わせた料理など、様々な調理法で楽しむことができ、その美味しさは多くの人々に愛されています。

鳥取の名物を求めて旅に出よう！

鳥取県は、美しい自然と歴史が織りなす独特の文化が魅力的な地域です。この記事で紹介したお土産の定番やお菓子・スイーツ、ご当地グルメは、鳥取ならではの味覚と風味を堪能できる逸品ばかりです。鳥取を訪れた際には、これらの名物をぜひ手に取り、旅の思い出として持ち帰ってください。地域の魅力を感じながら、鳥取での時間をさらに豊かに彩ることができるでしょう。