大分には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

大分県は豊かな自然環境を活かした多彩な郷土料理や特産品で知られています。代表的な名物として、鶏肉を天ぷらにした「とり天」や、高級魚として知られる「関アジ・関サバ」があります。また、「中津・宇佐からあげ」や「豊後牛」といった肉料理も人気です。海の幸を活かした「りゅうきゅう」という魚の漬け丼や、「だんご汁」という郷土の汁物も特徴的です。果物では「かぼす」が有名で、県内の様々な料理に使用されています。これらのご当地グルメは、大分の豊かな食文化を象徴し、訪れる観光客の舌を楽しませています。

大分のおすすめ名物11選

サクサク衣と柔らか鶏肉の絶妙ハーモニー「とり天」

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大分県の名物「とり天」は、サクサクの衣と柔らかな鶏肉が絶妙なハーモニーを奏でる郷土料理です。昭和初期に別府市の「東洋軒」で「鶏ノカマボコノ天麩羅」として誕生し、現在は大分県民のソウルフードとして広く愛されています。国産鶏のもも肉を特製しょうゆとニンニク、ごま油で味付けし、新鮮な卵と小麦粉、片栗粉の衣をつけて揚げた「とり天」は、そのままでも美味しく、大分名産のかぼすを搾ったり、酢醤油やポン酢につけて食べるのが一般的です。各店舗で独自の工夫を凝らしており、例えば「甘味茶屋」では鶏むね肉を削ぎ切りにして柔らかく仕上げ、「グリルみつば」では自家製の甘ダレをかけるなど、バリエーション豊かな「とり天」を楽しむことができます。

暑い夏に涼を呼ぶ絶品麺料理「別府冷麺」

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「別府冷麺」は、大分県別府市の名物グルメとして知られる涼やかな麺料理です。昭和25年頃、旧満州からの引き揚げ者だった料理人が別府で店を開いたことがその始まりとされています。朝鮮半島の食文化の影響を受け、冷たいスープとキムチ、モチモチとした麺が特徴的です。コシのある喉越しの良い麺と、透き通った和風だしスープが絶妙なハーモニーを奏でます。別府市内には「一休の泪」のような人気店があり、自家製麺と無添加スープにこだわった一杯を提供しています。暑い夏に涼を呼ぶこの絶品麺料理は、地元の人々はもちろん、観光客にも愛される大分の代表的な郷土料理の一つとなっています。

大分が誇る海の宝石「関アジ・関サバ」

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「関アジ・関サバ」は、大分市佐賀関沖の「速吸の瀬戸」で獲れる高級魚として知られています。この海域は瀬戸内海と太平洋の水流がぶつかり合う潮流の速い水域で、豊富なエサと特殊な環境が魚の身を引き締め、独特の味わいを生み出しています。1982年に政治評論家の藤原弘達氏によってテレビで紹介されて以来、その名が全国に広まりました。関アジの旬は7月から9月、関サバは12月から3月とされ、一本釣りで獲られた後、「面買い」という独特の方法で取引され、「活けじめ」を施して鮮度を保ったまま出荷されます。刺身で食べるのが一般的で、関アジには大分名産のカボスを添えると風味が増すとされています。これらの魚は大分の海の幸を代表する存在として、地元の料理店でも人気のメニューとなっています。

とろける旨味が口いっぱいに広がる「豊後牛」

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豊後牛は、大分県の恵まれた自然環境で育てられる高品質な黒毛和牛です。きめ細やかな霜降りと風味豊かな味わいが特徴で、とろけるような柔らかさと濃厚な美味しさが際立ちます。大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉として定義され、特に「おおいた和牛」は肉質4等級以上の厳選された逸品です。豊後牛の歴史は古く、1921年の畜産博覧会での受賞以来、その評価は高まり続け、2017年の全国和牛能力共進会では内閣総理大臣賞を受賞するなど、全国的にも高い評価を得ています。この最高級の和牛は、ステーキやすき焼きなど様々な料理で楽しむことができ、大分県を代表する名物として広く愛されています。

地獄の湯気で蒸し上げる絶品スイーツ「地獄蒸しプリン」

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別府市の名物スイーツ「地獄蒸しプリン」は、温泉の噴気を利用して蒸し上げる独特の製法で作られる絶品デザートです。発祥の店「岡本屋売店」では、昭和63年の発売以来、変わらぬ味を守り続けています。新鮮な鶏卵、牛乳、生クリームを贅沢に使用し、防腐剤を一切加えずに手作りで仕上げられます。高温の温泉噴気に含まれる天然の硫黄成分が、プリンにまろやかさを与え、とろけるような舌触りとビターなカラメルのハーモニーを生み出しています。天候によって噴気の状態が変化するため、熟練の職人の技が不可欠であり、大量生産ができない希少性も魅力の一つとなっています。

カリッと香ばしい王道の味「中津からあげ」

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中津からあげは、大分県中津市の名物として全国的に知られる人気のB級グルメです。醤油やニンニク、ショウガなど約10種類の調味料を使ったタレに漬け込んだ鶏肉を、カリッと揚げて仕上げます。中津市内には数多くのからあげ専門店が点在し、「からあげの聖地」として日本唐揚協会に認定されています。各店舗が独自の味を追求しており、タレの配合や漬け込み時間、揚げ方などに工夫を凝らしています。中津からあげの特徴は、注文を受けてから揚げるため、できたてのジューシーさを楽しめること。また、下味がしっかりついているため、冷めてもおいしく食べられます。中津市民にとっては日常的な食べ物であり、家庭でもキロ単位で購入することも珍しくありません。

太麺と濃厚ソースが絡み合う郷土の味「日田焼きそば」

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日田焼きそばは、大分県日田市の名物B級グルメとして知られる独特の焼きそばです。その特徴は、太めの生麺を鉄板で焼き上げることで生まれるパリッとした食感と、シャキシャキのもやしの絶妙なハーモニーにあります。昭和32年に「想夫恋（そうふれん）」の初代である角安親さんによって考案され、「麺を焼くから焼きそば」と名付けられたことが、現在の「焼きそば」の名称の由来とも言われています。調理法は、茹でた生麺を鉄板で焦げ目がつくまで強火で焼き、ほぐしながら炒めることで独特の歯ごたえを生み出します。最後に秘伝の甘辛いソースを絡め、豚肉やねぎ、たっぷりのもやしと共に仕上げられます。日田市内には多くの専門店があり、各店舗が独自の工夫を凝らした日田焼きそばを提供しており、地元民や観光客に愛される郷土の味となっています。

素朴な味わいに癒される郷土菓子「やせうま」

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やせうまは、大分県の郷土菓子として親しまれている素朴な味わいの和菓子です。小麦粉を練って平たい麺状にし、ゆでてきな粉と砂糖をまぶして作られます。その由来には諸説ありますが、平安時代に貴族の子どもが乳母の八瀬の作ったおやつを気に入り、「八瀬、うま」とねだったことから名付けられたという説が広く知られています。現代では、この伝統的な郷土料理をアレンジした「豊後銘菓やせうま」が人気を集めており、きな粉の餡を求肥で包んだ半生菓子として親しまれています。大豆を自家焙煎・自家製粉することで風味豊かなきな粉を使用し、甘さを控えめに仕上げた健康的なお菓子として、大分の味を代表する銘菓となっています。

ふわふわ食感の高級魚を堪能「城下かれい」

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城下かれいは、大分県日出町の特産品として知られる高級魚です。日出城址の下から湧き出る真水で育つマコガレイのことを指し、その名前の由来となっています。江戸時代には将軍家への献上品として珍重され、「殿様魚」とも呼ばれていました。城下かれいの特徴は、泥臭さがなく淡白で上品な味わいにあり、その美味しさは古くから食通に愛されてきました。旬は5月から7月にかけてで、この時期に開催される「城下かれい祭り」では、通常は高価な城下かれいを特別価格で楽しむことができます。刺身や煮つけ、天ぷらなど様々な調理法で楽しめる城下かれいは、大分県が誇る海の宝として、地元の人々や観光客に親しまれています。

具だくさんで心も体も温まる「だんご汁」

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だんご汁は、大分県を代表する郷土料理の一つです。小麦粉を練って帯状に引き伸ばしただんごと、季節の野菜をたっぷり入れた味噌仕立ての汁物です。米が不足していた時代に主食の代わりとして庶民に親しまれてきました。だんごの形や使う野菜、だしの取り方など、家庭や地域によって様々な流儀があり、それぞれの「ふるさとの味」として受け継がれています。具材には里芋、ごぼう、人参、大根などが一般的で、豚肉を加えることもあります。栄養価が高く、ボリュームのある一品で、大分の人々の心と体を温め続けてきた郷土の味です。

爽やかな香りと酸味が料理を引き立てる「かぼす」

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かぼすは大分県を代表する特産品で、全国生産量の96%を占めています。扁球型の果実で、果皮の厚さは4～5ミリほどです。8月中旬から10月上旬が旬で、この時期の果皮は緑色ですが、完熟すると黄金色に変化します。かぼすの特徴は、さわやかな香りと強すぎない酸味にあり、これらの特性が料理の味を引き立てます。大分県内では竹田市や臼杵市を中心に広く栽培されており、青果として出荷されるほか、加工品としても人気があります。かぼすは大分の郷土料理には欠かせない存在で、例えば「関アジ」に添えると風味が増すとされ、様々な料理に使用されています。

大分の名物を求めて旅に出よう！

大分には、地元ならではの美味しいお土産やスイーツ、ご当地グルメが豊富に揃っています。この記事でご紹介した11選を参考に、大分の風味豊かな魅力を体験してみてください。旅の思い出にぴったりなアイテムや、心温まる味わいを提供してくれる名物たちが、次回の訪問をより楽しいものにしてくれることでしょう。ぜひ、大分の美味しいひとときをお楽しみください。