大津には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

大津のグルメの魅力は、琵琶湖や豊かな自然に囲まれた歴史ある土地ならではの独自の食文化にあります。琵琶湖の湖魚を使った料理や、全国的に有名な高品質の近江牛、そして江戸時代から続く和菓子の伝統が織り成す多彩な味わいが、訪れる人々を魅了します。中でも「近江懐石」は、京都の影響を受けつつも、大津独自の食材や季節感を大切にし、独自の進化を遂げた繊細な料理です。また、鮒寿司や棒寿司といった滋賀県特有の寿司文化も見逃せません。老舗和菓子店では、昔ながらの技法を大切にしつつ、現代的なアレンジを加えたお菓子を楽しむことができます。地域の生産者や飲食店が一丸となって育んできたこの地ならではのグルメを、ぜひ旅の思い出にしてみてください。

大津のおすすめ名物4選

滋賀が誇る伝統発酵食！琵琶湖の恵みが生んだ「鮒寿司」

出典；PIXTA

鮒寿司は、滋賀県が誇る伝統的な発酵食品で、琵琶湖で獲れるニゴロブナを主原料に、奈良時代から受け継がれてきた日本最古の寿司の一つとされています。製法は、ニゴロブナを塩漬けし、米飯と交互に重ねて数ヶ月から2年ほど発酵させるという時間と手間のかかる工程を経て完成します。その結果、独特の酸味とチーズのような香りが生まれ、珍味としても知られています。発酵過程ではLentilactobacillus buchneriという乳酸菌が優占することが分かっており、保存性が高く、整腸作用もあるとされています。この伝統食品は、滋賀県の無形民俗文化財にも指定されており、地域の重要な食文化として大切に守られています。

とろける食感と上品な旨み！日本が誇るブランド和牛「近江牛」

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近江牛は、滋賀県で育てられる黒毛和牛のブランド牛で、柔らかな食感と上品な旨みで多くの人々を魅了しています。特に、赤身と霜降り脂（サシ）のバランスが絶妙で、口の中でとろけるような食感と優しい甘みが特徴です。この品質の高さは、琵琶湖周辺の豊かな自然環境と清流がもたらす良質な飼料と水に支えられています。また、近江牛は他の和牛に比べてオレイン酸含有量が高く、これが口溶けの良さと香りの豊かさに寄与しています。国の地理的表示（GI）保護制度にも登録されており、品質が保証されているため、国内外のトップレストランからも高く評価されています。ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど、多彩な調理法で味わえる近江牛をぜひお試しください。

創業400年の老舗の味！大津に伝わる郷土の銘菓「うばがもち」

うばがもちは、滋賀県草津市で400年以上の歴史を誇る伝統的な和菓子で、地元の銘菓として愛されています。柔らかい餅を小豆のこしあんで包み、その上に乳首の形をした白あんをのせた独特の形状が特徴です。その由来は戦国時代に遡り、乳母が草津で餅を売って生計を立てたという逸話から「うばがもち」と名付けられたと伝えられています。地元産のもち米「滋賀羽二重餅」を使い、化学肥料や農薬を極力控えた安心な素材で作られています。江戸時代には東海道を行き交う旅人にも親しまれ、浮世絵にも描かれるなど、草津の名物として広く知られ、今でもお土産や贈答品として高い人気を誇ります。

琵琶湖の幸を贅沢に！地元でしか味わえない新鮮「湖魚料理」

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琵琶湖は日本最大の淡水湖で、その豊かな生態系が独自の食文化を育んできました。湖魚料理は、琵琶湖の固有種を中心に新鮮な魚介類を使った滋賀の郷土料理で、地元の味わいを堪能するのにぴったりです。例えば、ビワマスの刺身はサーモンに似た上品な風味が特徴で、繊細な味わいが楽しめます。さらに、コアユの佃煮は甘辛い味付けで、小ぶりなアユの旨みを引き出した一品です。イサザのじゅんじゅんは、ハゼ科の小魚を使ったすき焼き風の料理で、滋賀の郷土色が豊かです。また、ニゴロブナの甘露煮も琵琶湖特産のフナを使った甘い煮込み料理として親しまれています。これらの料理は、琵琶湖の生態系を感じられる滋賀ならではの味わいで、地元の料亭や専門店で堪能できる貴重なグルメ体験です。

大津の名物を求めて旅に出よう！

大津の名物4選はいかがでしたか？歴史と自然に囲まれた大津ならではの味や文化に触れることができ、お土産選びも楽しさが倍増しますね。琵琶湖の風景や歴史ある街並みとともに、大津でしか味わえないご当地グルメやスイーツをぜひ堪能してください。大切な人へのお土産にも、大津ならではの特別な一品を選んでみてはいかがでしょうか。次回の大津訪問がさらに楽しみになるはずです。