宇和島には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

宇和島のグルメは、新鮮な海の幸を活かした「宇和島鯛めし」や「じゃこ天」、地元産の柑橘類を使った多彩な料理など、伝統的な調理法と現代的なアレンジが見事に融合しており、農林水産省選定の「郷土料理百選」にも選ばれるほど、その魅力は広く評価されています。

宇和島のおすすめ名物7選

海の恵みが織りなす至福の一品「宇和島鯛めし」

出典；PIXTA

宇和島鯛めしは、宇和海で獲れた新鮮な真鯛の刺身を特製の醤油ベースのタレと生卵で和え、熱々のご飯にのせて楽しむ郷土料理で、鯛の歯ごたえと甘辛いタレ、卵のまろやかさが絶妙に調和し、地元の人々に愛されるだけでなく観光客にも人気の一品です。また、愛媛県のブランド養殖魚「愛鯛」を使用する店舗もあり、高品質な味わいが特徴となっています。

カリッと香ばしい郷土の味「じゃこ天」

出典；PIXTA

じゃこ天は、宇和海で獲れる小魚を骨ごとすり潰して揚げた宇和島の郷土料理で、ホタルジャコを主に使用し、他にもアジやタチウオを加えて作られる栄養価の高い一品です。カルシウムやDHA、EPAが豊富で、そのままでも美味しく、炙ると香ばしさが増し、大根おろしや醤油、生姜と合わせたり、うどんやそばのトッピングにするなど多彩な楽しみ方があります。宇和島の食卓に欠かせないじゃこ天は、観光客にも人気の名物グルメです。

もちもち食感の郷土麺「ふくめん」

出典；PIXTA

ふくめんは、宇和島市周辺に伝わる郷土料理で、千切りにしたこんにゃくを醤油と砂糖で味付けし、白身魚のそぼろ、みかんの皮、葱などを色鮮やかに盛り付けた料理です。もちもちとした食感と4色の美しい見た目が特徴で、カロリーが低くタンパク質が豊富な健康的な料理としても親しまれています。宇和島藩の行事食として受け継がれ、結婚披露宴や長寿祝いなどのハレの日に欠かせない一品です。

銀色の魚影が巻き起こす美味「太刀魚巻」

出典；PIXTA

太刀魚巻は、宇和島の特産品であり、新鮮な太刀魚を竹に巻き付けて特製のタレを塗り、炭火で焼き上げる独特の調理法が特徴の郷土料理です。外はカリカリで中はしっとりとした食感が楽しめ、秘伝のタレが太刀魚の旨味を引き立てています。酒の肴やご飯のおかずとして地元の人々に愛されており、観光客にも人気の一品で、宇和島駅周辺の専門店で購入することができます。

鯛のうまみが凝縮された郷土の逸品「さつま」

さつまは、愛媛県南予地方、特に宇和島で親しまれている郷土料理で、焼いた鯛の身を麦味噌とだし汁で丁寧にすり潰して作る独特な汁物です。鯛の淡白な味わいと麦味噌の濃厚な風味が絶妙に調和し、温かい麦飯にかけて食べるのが一般的で栄養価も高く、健康的な料理として親しまれています。宇和島の多くの飲食店では「鯛めし」とセットで提供され、地元の人々や観光客に愛されています。

絶妙な食感が魅力の珍味「ふかの湯ざらし」

出典；PIXTA

ふかの湯ざらしは、宇和島の郷土料理で、南予地方でよく捕れる1メートル前後のサメ（ふか）を使い、刺身にしたサメの身をさっと湯通しして辛い酢味噌で食べる料理です。弾力あるサメの身とコリコリとしたヒレの食感、淡白な味わいにピリッとした酢味噌が絶妙に調和し、豆腐やきゅうりなどと共に盛り付けられます。冠婚葬祭や祭りで提供され、宇和島の漁師文化の知恵が詰まった料理として愛されています。

太陽の恵みがつまった柑橘の王様「宇和島みかん」

出典；PIXTA

宇和島みかんは、愛媛県宇和島市で栽培される高品質な柑橘類の総称で、温暖な気候と豊富な日照量、宇和海からの海風が生み出す環境で甘く香り高いみかんが育まれます。西宇和地域で生産され、2度の天皇杯を受賞したブランドであり、温州みかんを中心に「南柑20号」や「せとか」などの多様な品種が栽培されています。その優れた品質と豊かな風味により、地元特産品として高く評価され、加工品など多様な形で宇和島の食文化に貢献しています。

宇和島の名物を求めて旅に出よう！

宇和島には、伝統的な郷土料理から甘いスイーツ、お土産にぴったりな特産品まで、魅力あふれる名物がたくさんあります。旅の思い出に、宇和島ならではのグルメやお菓子を楽しんでみてはいかがでしょうか？ぜひ、地元の味を堪能し、家族や友人へのお土産としても宇和島の名物を持ち帰って、その美味しさを共有してみてください。宇和島の食文化に触れることで、より深くこの地の魅力を感じられることでしょう。