津山の名物6選!お土産の定番からお菓子&スイーツやご当地グルメまで紹介
記事の目次
津山には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい!
津山のグルメは、地元の食材を活かした独特の料理が魅力です。特に注目されているのが、牛肉を塩漬けにして乾燥させた「干し肉」で、長い保存性と濃厚な旨味が特徴です。また、「そずり鍋」は牛の骨周りの肉を使った郷土料理で、地元の人々に親しまれています。津山は全国のブランド和牛の繁殖地としても知られ、新鮮な地元食材を使った創作料理や家庭料理も楽しめます。津山ならではの豊かな食文化をぜひ味わってみてください。
津山のおすすめ名物6選
B級グルメの王道!ジューシーな「ホルモンうどん」
出典;PIXTA
津山ホルモンうどんは、岡山県津山市を代表するB級グルメとして全国的に知られています。新鮮な牛ホルモンと野菜、うどんを鉄板で焼き上げ、特製の味噌ダレや醤油ダレで仕上げるこの料理は、プリプリとした食感とジューシーさが特徴。1人前に約80gのホルモンが使われ、ボリューム満点で栄養バランスも良く、キャベツやもやしなどが加わります。各店舗が独自に開発したタレの違いも楽しめ、2009年と2011年のB-1グランプリでは上位に入賞し、全国的な注目を集めました。津山の食肉処理技術や歴史が生んだこの料理は、現在では50店舗以上で提供され、訪れる際にはぜひ味わいたい一品です。
津山の珍味!噛むほどに旨みが広がる「干し肉」
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津山の名物「干し肉」は、牛肉の塊に塩を揉み込み数日間干して作られる、伝統的な保存食です。外はパリッと、中はしっとりとした食感が特徴で、噛むほどに凝縮された旨味が広がります。特にマヨネーズとの相性が良く、ビールや日本酒のおつまみとして最適です。地元の精肉店で購入できるため、お土産としても人気があります。観光客にとっては新鮮な味わいの珍味として注目を集めており、津山ならではの一品です。
地元民も虜!コラーゲンたっぷりの「そずり鍋」
出典:岡山観光WEB
「そずり鍋」は、津山を代表する郷土料理で、牛の骨周りの肉を使った栄養価の高い鍋料理です。「そずり」とは骨からそぎ落とした肉のことで、津山の方言に由来しています。醤油ベースの出汁に、様々な部位の肉を削ぎ切りして使用し、野菜やキノコなどの山の幸も豊富に入っており、バランスの取れた一品です。コラーゲンが豊富で、濃厚な旨味とさっぱりとした後味が特徴。冬には特に人気が高く、家族や友人と囲む定番の鍋料理として、地元の人々に愛されています。
嫁いらずの逸品!手軽で美味しい「ヨメなかせ」
出典;PIXTA
「ヨメなかせ」は、津山の珍味として知られる牛の大動脈を使った料理で、独特のコリコリとした食感と淡白な旨味が特徴です。その名前には「嫁が泣くほど美味しい」または「誰が作っても美味しいので嫁の出番がない」という説があり、ユニークな由来を持ちます。一般的には塩コショウで味付けし、フライパンで皮をカリッと焼き上げますが、唐揚げや野菜との炒め物としても美味しく、さまざまな調理法で楽しめます。鉄分やカルシウムが豊富で、ヘルシーな食材としても注目されており、津山の食肉処理技術を象徴する逸品です。地元だけでなく観光客にも人気のある珍味です。
冬の定番!とろける食感の「煮こごり」
出典;PIXTA
津山の冬の定番料理「煮こごり」は、コラーゲンたっぷりのゼリー状の一品で、牛の足や尾、豚の皮を長時間煮込んで冷やし固めた料理です。濃厚な出汁の旨味が凝縮され、口の中でとろけるような食感が特徴です。また、高タンパク・低カロリーで、美容と健康にも良いとされています。野菜や香味野菜を添えることで風味が増し、お酒のおつまみとしても人気です。煮こごりは、津山の食肉文化を象徴する料理の一つとして、地元の人々に長く愛され、観光客にも注目される冬の味覚です。
絶品和牛を堪能!とろけるような「つやま和牛」
つやま和牛は、津山地域で生まれ育った高品質な和牛ブランドで、地元の気候風土に適応した牛から生産されています。肉質等級3等級以上の厳選された牛肉のみを使用し、地元産の小麦ふすまを飼料に取り入れ、栄養バランスにも配慮されています。やわらかな食感と濃厚な旨味が特徴で、環境にも配慮した生産方法が採用されています。2014年に肥育が始まり、2016年に初出荷されたつやま和牛は、津山の新たな名物として注目され、2024年には香港への輸出も開始されるなど、国際的な評価も高まっています。
津山の名物を求めて旅に出よう!
津山の名物は、歴史と自然に恵まれた地域の豊かな文化を反映しています。地元で愛されるお菓子やスイーツから、ユニークなご当地グルメまで、訪れた際にはぜひ試してみたい逸品ばかりです。特にお土産には、津山らしい風味を感じるものが揃っており、贈り物としても喜ばれること間違いなしです。津山の名物を通じて、この地域の魅力をさらに深く知ることができ、旅の思い出が一層豊かになるでしょう。
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※本記事は、ライティング補助や誤字チェックなどでAIを利用しています。最終的な確認は編集部で行なっていますが、万が一情報に誤りがあった場合はこちらからお問い合わせでください。
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