函館には美味しいご当地グルメや名物がいっぱい！

函館は豊富な海産物と独特の食文化で知られる北海道の人気観光地です。代表的な名物料理には、新鮮な魚介がたっぷりの海鮮丼や、コリコリとした食感が楽しめる活イカがあります。また、函館発祥の塩ラーメンは、さっぱりとした味わいが特徴的な北海道三大ラーメンの一つとして人気です。B級グルメでは、ラッキーピエロのハンバーガーやハセガワストアのやきとり弁当が地元民にも観光客にも愛されています。さらに、イカの胴にお米を詰めて煮込んだ「いかめし」は函館の郷土料理として知られ、駅弁としても人気があります。これらの多彩なグルメは、函館の豊かな食文化を体現しており、訪れる人々を魅了し続けています。

函館のおすすめ名物8選

新鮮な海の幸の宝石箱「海鮮丼」

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函館朝市は、新鮮な海鮮丼を楽しめる人気スポットとして知られています。特に「どんぶり横丁市場」には約20店舗の海鮮丼専門店が軒を連ね、観光客や地元の人々で賑わいます。人気の海鮮丼には、ウニ、イクラ、ホタテなど北海道の海の幸がふんだんに使われています。「きくよ食堂」の「元祖函館巴丼」や「うに むらかみ」の「無添加生うに丼」は特に有名で、函館ならではの味わいを堪能できます。また、「朝市食堂 函館ぶっかけ」では、珍しいホッケの刺身を使った「ほっけ刺し大名盛」が人気です。これらの海鮮丼は、函館の豊かな食文化を象徴する料理として、多くの観光客を魅了し続けています。

函館が誇る透き通った一杯「塩ラーメン」

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函館の塩ラーメンは、透き通ったスープと細麺が特徴的な、北海道三大ラーメンの一つとして知られています。スープは豚骨や鶏がら、昆布、ほたて貝柱などを使用し、丁寧に時間をかけて作られます。その結果、雑味のない複雑な旨みが溶け合った、すっきりとした味わいが生まれます。麺は主にストレートタイプの細麺が使われ、あっさりしたスープとの相性が抜群です。地元で人気の店としては、「函館麺厨房あじさい」や「滋養軒」、「函館らーめん龍鳳」などが挙げられます。これらの店舗では、北海道産の食材を活かした独自の塩ラーメンを提供し、観光客だけでなく地元の人々にも愛されています。

踊り食いで味わう極上の鮮度「活イカ刺し」

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函館の名物として知られる「活イカ刺し」は、その極上の鮮度と独特の食感で多くの観光客を魅了しています。函館は日本有数のイカ漁獲量を誇る地域であり、特に6月から12月にかけて獲れるスルメイカ（マイカ）が人気です。
活イカ刺しの最大の特徴は、イカが生きたまま提供されることです。注文を受けてから水槽から取り出され、すぐにさばかれるため、透き通った身は驚くほど新鮮です。食べ方としては、醤油にイカのゴロ（内臓）を溶かし込んでつけて食べるのが函館流とされています。
函館には活イカを提供する名店が多数あり、「海鮮処 函館山」や「活魚料理 いか清」などが人気です。また、函館朝市の「元祖活いか釣堀」では、自分で釣ったイカをその場で刺身にしてもらえる体験も楽しめます。活イカ刺しは、函館の海の恵みを最も直接的に味わえる料理として、訪れる人々に忘れられない味の思い出を提供し続けています。

駅弁の王様、郷土の味「いかめし」

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「いかめし」は、北海道森町の駅弁として1941年に誕生し、長年にわたって愛され続けている郷土料理です。イカの胴にお米を詰めて煮込んだこの料理は、創業以来受け継がれる秘伝のタレとイカの柔らかさが特徴で、「駅弁の王様」として知られています。いかめし阿部商店の「元祖森名物いかめし」は、函館本線森駅の名物駅弁として人気を博しており、手頃な価格と自宅では作りにくい独特の味わいが多くの人々を魅了しています。現在では、レトルトパックや化粧箱入りの商品も販売されており、函館のお土産としても広く親しまれています。いかめしは、北海道の豊かな海の恵みと伝統的な調理法が融合した、函館を代表する郷土料理の一つとして、観光客と地元の人々双方に愛され続けています。

函館の隠れた名物、濃厚な白身魚「根ボッケ」

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函館の隠れた名物として知られる「根ボッケ」は、通常のホッケとは異なる特別な魚です。恵山地区で獲れる根ボッケは、回遊せずに海底の岩礁に住み着くため、通常のホッケよりも大きく、脂ののりが良いのが特徴です。その結果、他の産地のホッケと比べて2倍から3倍の値で取引される高級ブランド品となっています。根ボッケの旬は5月から8月で、焼き物やフライなど様々な調理法で楽しめますが、新鮮な状態での刺身が特におすすめです。函館朝市では、小ぶりなものは850円、特大サイズは2200円程度で購入できます。この濃厚な白身魚は、函館の豊かな海の恵みを象徴する隠れた名物として、地元の人々や観光客に愛されています。

北の海の恵みが凝縮「松前漬け」

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松前漬けは、北海道を代表する郷土料理の一つで、数の子、スルメイカ、昆布を醤油ベースの調味液で漬け込んだ保存食です。その名前の由来は、松前藩（現在の北海道松前郡松前町周辺）にあり、江戸時代後期に発祥したとされています。主な材料には、北海道産の昆布（がごめ昆布や日高昆布など）、するめ、数の子が使用され、にんじんが彩りとして加えられることもあります。松前漬けの特徴は、昆布とするめの旨味が凝縮された味わいと、数の子の歯ごたえある食感にあります。近年では、ホタテやズワイガニなどを加えたバリエーションも人気を集めており、函館を中心とした北海道の食文化を代表する珍味として、お土産や家庭の定番料理として広く親しまれています。

羊肉の香ばしい焼き肉「ジンギスカン」

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函館でも人気の北海道名物「ジンギスカン」は、羊肉と野菜を特殊な形状の鍋で焼いて食べる料理です。函館には多くの人気店があり、観光客と地元民に愛されています。
「箱館ジンギスカン 本店」は函館駅前にあり、北海道産の新鮮な生ラムを提供しています。特上生ラム3種盛りが人気で、塩・味噌タレで楽しめます。「羊羊亭」は赤レンガ倉庫近くにあり、生のままで運ばれてくる新鮮なラム肉が自慢です。臭みがなく、ジューシーな生ラムロース肉が特におすすめです。
函館のジンギスカン店では、生ラムや希少部位のラムタン、分厚いラムチョップなど、様々な部位を楽しむことができます。多くの店舗で食べ放題コースも用意されており、ラム肉を存分に堪能できます。函館のジンギスカンは、北海道の豊かな食文化を体験できる魅力的なグルメの一つとなっています。

函館発祥の洋食ソウルフード「シスコライス」

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シスコライスは、函館市民から「カリベビ」の愛称で親しまれる「カリフォルニアベイビー」の名物料理として、30年以上にわたり地元で愛され続けている函館のソウルフードです。このボリューム満点の料理は、バターライスの上にグリルしたソーセージを載せ、濃厚なミートソースをたっぷりかけた一品です。シスコライスの名前の由来は、店長がかつてサンフランシスコでボートレースの選手をしていた際に食べた賄い料理がヒントになったとされています。カリフォルニアベイビーは、JR函館駅から車で約8分、市電「末広町」停から徒歩約5分の場所にある水色の建物で、大正時代に建てられた旧郵便局をリノベーションした歴史ある建物内にあります。2024年には「景観形成指定建築物等」に指定され、函館の歴史と食文化を体現する象徴的な存在となっています。

ご当地ハンバーガーで有名な「ラッキーピエロの名物バーガ」

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ラッキーピエロは、函館を代表するご当地ハンバーガーチェーンとして全国的に知られています。その人気No.1メニューは「チャイニーズチキンバーガー」で、北海道産の鶏の唐揚げと函館近郊産のシャキシャキしたレタスを使用しています。このバーガーは、創業者の王一郎氏の母親の得意料理とアメリカ生まれのハンバーガーが融合して誕生し、瞬く間に店の看板メニューとなりました。日本経済新聞の「日経PLUS1」のご当地バーガーランキングでは、ラッキーピエロが堂々の1位を獲得し、全国的な注目を集めています。また、「ラッキーエッグバーガー」や「イカ踊りバーガー」など、函館の特産品を活かした独創的なメニューも人気を博しており、観光客だけでなく地元市民にも愛される存在となっています。

函館の名物を求めて旅に出よう！

函館は、豊かな自然と歴史を背景にした魅力的な名物が数多く揃っています。お土産の定番「函館ラーメン」や「イカ飯」、さらには新鮮な海の幸を使った「海鮮丼」など、ご当地グルメも見逃せません。スイーツ好きには「函館スフレ」や「バター飴」もおすすめ。旅の思い出に、自分へのご褒美や大切な人へのお土産として、函館の味覚を楽しんでみてください。函館ならではの風味を味わいながら、特別な旅のひとときをお過ごしください。